Інгредієнти:
Вода - 80 мл;
Кава розчинна без кофеїну - 1 ст.л;
Борошно - 100 грам;
Цукор - 125 грам;
Сіль - на кінчику ножа;
Какао - 30 грам;
Яйця - 4 шт;
Олія рослинна - 70 мл;
Розпушувач - 1 ч. л;
Сода - 1 ч. л.
Вершки жирні не менше (35%) - 250 мл;
Цукрова пудра - 2 ч. л;
Вода - 2 ст.л;
Кава розчинна без кофеїну 1 ст. л;
Какао 1 ст.л;
Згущене молоко 5 ст.л.
Шоколад темний - 120 грам;
Масло вершкове - 20 грам;
Молоко 20 грам;
Коньяк 1.5 ст.л.
Сливове варення - 4 ст.л.
Вафельна картинка з автомобілем 1 шт.
Калорійність: 262 Ккал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Уявіть собі день народження без торта. Який жах! Особливо, якщо це дитячий день народження. Думаю, ви скажете: "Це просто неподобство! Торт повинен бути! І не просто торт, а що б шоколадний! І по більше! А ще краще що б з машиною! "
«А скільки років хлопчикові?»
«» Вісім! «»
"Чудово, тоді це буде торт вісімка! Справжнісінька, шоколадна вісімка! "
Після такого діалогу потрібно поспішати на кухню і дивитися, що мені знадобиться. А пекти я буду шифоновий шоколадний бісквіт і для нього приготую: яйця, борошно, какао, олія рослинна, цукор і ванілін. Ще кава розчинна без кофеїну, трохи солі, розпушувач.
У гарячій воді розчинити каву і какао. Перемішати і нехай охолоне.
Відокремити білки від жовтків.
Жовтки збити з половиною цукру і з рослинною олією і крапелькою солі.
Муку просіяти з розпушувачем.
Білки збити з рештою цукру до стійких піків.
Додати до жовтої суміші шоколадну і перемішати. Додати борошно в шоколадну суміш і перемішати. Далі частинами додавати збиті білки, і тепер головне - ніяких міксерів! Лопаточкою, складаючи знизу вгору, перемішувати.
Коли всі білки втручані, тісто готове.
Підготуємо дві форми, діаметром 20 см і 12 см. Дно вистелимо пекарським папером і рівномірно розподілимо тісто. Випікати будемо при 180 градусах 50 хвилин, до сухої промінки.
Готові коржі остудити і вийняти з форм. Залишити бісквіт не менш ніж на 8 годин, а потім розрізати на три коржі кожен.
Для приготування крему розчинімо каву і какао у воді. У вершки додамо згущене молоко, цукрову пудру і кавово-шоколадну суміш. Збити до пишності. Вершки збільшаться в обсязі майже в три рази.
Зберемо торт у вигляді вісімки, промазуючи коржі кремом, а верх торта смажем джемом. Не забудемо вирівняти бока торта! Поставимо торт у холод для стабілізації.
Приготуємо шоколадну глазур з шоколаду 55%, вершкового масла, молока. Трохи коньяку додасть блиску глазурі!
Розігріємо суміш на водяній лазні, постійно перешкоджаючи. Гарячу глазур нанести на торт і відразу поставити в холод. Глазур застигне за кілька хвилин.
Прикрасимо бока торта залишками крему, наклеїмо картинку на основі вафлі і знову в холод. Нехай тортик чекає свого іменинника.
Все, я вже перемила весь посуд і теж хочу фото на пам'ять!