Інгредієнти:
Бісквіт - 1 шт.
Чорний шоколад - 1 плитка
Сік яблучний - 40 мл
Молоко - 500 мл
Яйце - 1 шт.
Ванілін - 1 тріска
Борошно - 3 ст.л.
Цукор - 3 ст.л.
Яйце - 2 шт.
Цукор - 130 г
Вода - 40 мл
Калорійність: 214 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Торт на столі - це завжди яскраво і святково. І, стоячи в магазині, дорослі, як діти, із задоволенням розглядають саме такі: яскраві, красиві і розписні десерти. Звичайно ж, вони приваблюють. Ось такий тортик сьогодні і на нашому столі. Дітям сподобався, особливо старшим, оскільки мультфільм «Холодне серце» ними був переглянутий безліч разів, стільки ж була прочитана і книга, і стільки ж разів складалися в картинку шматочки пазлів.
Для приготування торта «Холодне серце» знадобиться бісквіт, приготований за класичним рецептом, два види крему (заварний і білково-заварний), плитка шоколаду, яблучний сік для просочення, надрукована на папері картинка улюблених героїв, любов і година-півтори вільного часу. Перед подачею необхідно дати торту кілька годин настоятися і заварити ароматний чай.
Підготувати необхідні інгредієнти.
Почнемо приготування з заварного крему: необхідно з'єднати цукор з тріскою ванілі і одним курячим яйцем. Збити міксером в однорідну масу і через хвилину-дві після взбивання влити одну частину молока. Окремо з'єднати другу частину молока з борошном. З'єднати дві маси, знову збити міксером і поставити на середній вогонь. Постійно перешкоджаючи, довести до густого однорідного стану. Якщо все ж крем вийшов з грудками - не біда - перетріть через дрібне сито.
Залишився бісквіт розрізати на два коржі, просякнути яблучним соком і рясно змастити кремом.
Відставити в сторонку і розтопити чорний шоколад. З куточка файлу зробити корнетик, наповнити його шоколадом і відрізати куточок. Аркуш з роздрукованим малюнком вкласти у файл і контур малюнка обвести шоколадом, промальовуючи навіть дрібні деталі. Файл разом з малюнком відправити в холодильник до повного застигання.
Займемося приготуванням білкового заварного крему. Для цього потрібно зварити цукровий сироп: у сотейник всипати цукор і влити воду. Поставити на вогонь, на перших хвилинах перешкодити і знизити вогонь. Уварювати 7-8 хвилин, не заважаючи. Щоб перевірити, чи готовий сироп, потрібно капнути трохи в холодну воду: якщо з легкістю скочується кулька - готовий.
Поки вариться цукровий сироп, потрібно почати збивати два курячих білки до стійких піків. А потім, не знижуючи швидкості, тонкою струменею влити гарячий сироп. І продовжувати збивати до повного охолодження, 7-8 хвилин. Тонким і рівним шаром нанести крем на верхній корж торта.
Зверху акуратно викласти шоколадний малюнок, трохи притискаючи.
Наповнити кремом кондитерський шприц з тонкою насадкою і «» розфарбувати «» сніговика в білий колір, заповнюючи всю поверхню між шоколадними контурами.
Решта крему пофарбувати в небесно блакитний колір і пофарбувати всю залишився поверхню торта, відсаджуючи невеликі частини крему насадкою «» сніжинка «», зірка «» або круглою середньою формою. Нанести крем також на бока і вирівняти шпателем. Сніговику намалювати очі.
У крем додати ще 1-2 краплі барвника і по краю торта «» відсадити «» блакитні ялини. Прикрасити кондитерською різнокольоровою посипкою. Торт «Холодне серце» готовий.
Перед подачею дати настоятися торту мінімум 1 годину.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.