Інгредієнти:
Яйця - 2 шт.
Мед - 3 ст.л.
Цукор - 5 ст.л.
Молоко - 125 мл
Сода - 1 ч. л.
Оцус - 1 ст.л.
Борошно - 25 ст.л. плюс на підсип
Масло вершкове - 400 г
Молоко - 400 г
Борошно - 2,5 ст.л.
Цукор - 6 ст.л.
Ароматизатор (коньяк) - 1 ч. л.
Калорійність: 345 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Торт «Медовик» з коржів є одним з найулюбленіших моїх тортів. Його я готую зазвичай на якісь урочистості. Ось і цей медовий торт я готувала з приводу Дня народження моєї внучки, якій виповнилося 3 роки. Дитяча атрибутика присутня в оформленні торта. Для інших урочистостей рецепт можна взяти той же самий, а ось оформити відповідно приводу.
Для приготування торта «Медовик» на молоці я буду робити з тіста безліч коржів, які потрібно скласти один на інший, простоюючи заварним кремом. У тісто додається мед, що і зумовило назву ласощів. У мене сьогодні мед густий, тому його не потрібно багато: навіть у двох столових ложках за вагою меду буде чимало. Якщо ж доведеться використовувати мед рідкий, то його можна буде взяти рази в два більше.
Якщо мед густий, то його потрібно попередньо потримати в теплому місці, наприклад близько плити, щоб він став м'якшим.
Для початку нам необхідно розтерти яйця з цукром. Можна це зробити ложкою, вінчиком або міксером. Збивати немає необхідності, потрібно просто розтерти цукор до зникнення крупинок.
До яйць з цукром додамо молоко і мед. Якщо мед занадто твердий, то міксер може і не впоратися з ним, тоді його потрібно буде трохи підтопити на водяній лазні.
Далі додаємо соду, погашену оцтом.
І борошно. Спочатку я додала в миску 20 столових ложок борошна, перемішала. Маса вийшла в'язкою, але не такої щільності, щоб можна було взяти її в руки.
На стіл насиплемо 3 столових ложки борошна, розподілимо її по поверхні. На неї викладемо тісто, зверху на тісто - ще ложку борошна. Тепер заміс будемо робити руками. У процесі замісу будемо додавати борошно на підсип.
Тісто має вийти такої щільності, щоб воно тримало форму, щоб його можна було розділити на частини і розкатати. Якщо потрібно, то можна додати ще муки, щоб досягти потрібного результату.
Розділимо тісто на 5-8 частин. Кількість частин залежатиме від того, якої величини у вас форма і якої товщини будуть коржі.
Розкатаємо кожну частину в пласт. Краще, якщо коржі будуть тоненькими, так вони краще просочуються кремом, і буде смачніше. Корж викладемо на противір, змащений рослинною олією, і будемо випікати, поки він не буде готовий. Це займе хвилин 5-10.
Так спечемо всі коржі, у мене їх - 6.
Приготуємо заварний крем. Як готувати крем для «Медовика», я вже розповідала раніше в цьому рецепті. У молоко додам цукор, поставлю на вогонь. Борошно розведу холодним молоком, додам у молоко, яке стоїть на вогні. Перешкоджаючи, доведу до кипіння. Отриману в'язку масу остужу, а потім невеликими порціями додам в олію. Взобью крем міксером до гладкості, додавши коньяк або інший ароматизатор.
Ось цим кремом я і буду послідовно змащувати всі коржі (один залишу для крихти), складаючи їх один на одного.
Для оформлення я заздалегідь купила фігурки улюблених мультиплікаційних героїв моєї внучки. А деякі інші деталі прикраси виготовила самостійно з мастики.
Для виготовлення я використовувала кільця різного розміру у вигляді квіточки.
Ось що у мене вийшло.
Один корж (зазвичай я беру найбільш підсмажений) кулінарним молоточком роздроблю у велику крихту для посипання торта.
Приступаємо до декорування. Нам залишилося всі елементи оформлення зібрати в одному місці. Для початку рясно обсиплем торт крихтою зверху і з боків. А далі елементи декору розташуємо так, як нам сподобається. По периметру я розташувала квіточки, які виготовила з мастики раніше. Як я це робила можна подивитися тут.
Ставимо торт годин на 10 в холодне місце для просочення. Торт «Медовик» на молоці вдався!
Пригощайтеся!