Інгредієнти:
Яйця - 3 шт.
Цукор - 1 склянка
Масло вершкове - 50 г
Борошно - 550-600 г
Мед - 4 ст.л.
Сода харчова - 1 ч. л.
Згущення карамелізована або звичайна - 1 банку
Масло вершкове - 200 г
Калорійність: 380 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Торт «Медовик» знайомий всім з дитинства і у кожної господині є рецепт. Я готувала за цим рецептом перший раз, і мені дуже сподобався і сам процес, і результат. Крем для торта - зі згущенки з вершковим маслом, а родзинку додало те, що я помилково купила «» карамелізоване «» згущене молоко.
Для приготування торта «Медовик» зі згущенкою підготуємо продукти за списком.
Готувати тісто для медовика потрібно на водяній лазні. Підготувати посуд: каструлю з водою і миску меншого розміру, в якій і будете робити тісто. Яйця з'єднати з цукром і підійти до білої піни.
Додати в тісто м'яке вершкове масло, мед і соду. Поставити миску на водяну лазню (на каструлю з киплячою водою так, щоб миска з тестом не торкалася дном киплячої води). Постійно заважати тісто.
Тісто збільшиться в обсязі і стане красивого карамельного кольору.
Продовжуючи гріти тісто, додати 1/3 об'єму просіяного борошна в гарячу суміш і безперервно заважати.
Тісто почне густіти, зняти миску з водяної лазні.
Поступово додаючи борошно замісити тепле м'яке тісто. Спочатку замішувати ложкою, а коли тісто трохи охолоне, продовжити заміс руками.
Тісто розділити на 6 однакових за розміром колобків і залишити відпочити на 15 хвилин. Більше часу не потрібно, а то тісто почне твердіти.
Тісто розкатати тонкими пластами, намагатися робити круглу форму.
Викладати тісто на противагу, застелений папером для випічки. У мене помістилося по 2 коржі.
Випікати коржі при температурі духовки 160 градусів 5-7 хвилин, до золотистого кольору.
Поки коржі гарячі і м'які, за допомогою тарілки відповідної форми обрізати нерівні краї. Обрізки скласти в окрему тарілку, вони підуть для посипання торта.
Поки пекуться інші коржі, приготувати крем. М'яке вершкове масло з'єднати зі згущенням і перемішати.
Всі коржі готові, будемо збирати торт.
На тарілку покласти корж, змастити кремом зі згущенки. Крему не шкодувати і мазати багато. Так зібрати торт з шести коржів. Верхній корж теж повинен бути змащений кремом.
Обрізки від коржів подрібнити за допомогою скалки або блендера в дрібну крихту. Обсипати торт крихтою зверху і з боків.
Торт залишити просякнутися на 10-12 годин.
Торт «Медовик» зі згущенням готовий. Приємного апетиту!