Інгредієнти:
Згущенка варена - 350 г
Вершкове масло - 400 г
Сметана - 150 г
Куряче яйце - 1 шт.
Какао - 5 ст.л.
Борошно пшеничне - 500 г
Чорний шоколад - 20 г
Сода - 1 ч. л.
Уксус (9%) - 1 ст.л.
Цукор - 100 г
Калорійність: 325 кКал
Загальний час приготування: 4 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Торт «Мікадо» - національний торт вірменської кухні. Він виходить солодким, шоколадним і дуже смачним. Вся суть тортика в тому, що коржі повинні бути тонкими - їх випікають в духовці або навіть на сковороді, а так само вони повинні бути добре просякнуті кремом.
Що стосується крему, то існує два види рецепту кремів для цього торта, деякі вірменські господині роблять крем зі згущенкою і жирними вершками, а інші кладуть в крем згущенку і какао.
Тортик подають на стіл у вигляді ромбіків. У деяких ресторанах торт Мікадо подають як тістечко.
Отже, для приготування класичного вірменського торта «Мікадо» нам знадобиться сметана, згущенка, цукор, масло, яйце, борошно, какао, сода і оцет.
Для початку додамо в сметану соду, гашену оцтом.
Все ретельно перемішуємо і відставляємо вбік на 5-7 хвилин.
До вершкового масла кімнатної температури додаємо цукор.
Все ретельно перемішуємо і додаємо яйце.
Змішуємо до однорідної консистенції і додаємо сметану.
Все перемішуємо і додаємо просіяну муку.
Замішуємо тісто, щоб воно не липло до рук. Тісто повинно вийде м'яким. Прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Крем для торта Мікадо
До масла додаємо столову ложку какао, цукру і трохи води.
Ставимо на маленький вогонь, щоб олія розтанула. В іншу миску кладемо решту олії, до неї додаємо згущенку і какао.
Все ретельно перемішуємо.
Додаємо до отриманої суміші гарячу суміш.
Знову все змішуємо і ставимо в холодильник, поки будемо випікати коржі.
Приступаємо до коржів. Візьмемо тісто з холодильника і розділимо його на 10-12 однакових коржів.
Беремо одну кулю і розкочуємо її прямо на пергаментному папері. Я пекла на фользі, мені чомусь так зручніше.
Пекти коржі будемо на іншому боці противня. Так як їх потім легше знімати, і вони не зламаються.
Випікаємо коржі в духовці при 200 градусах 2-2,5 хвилини - до золотистого кольору.
Приступаємо до складання торта, а точніше заготовки. На теплий корж наносимо по 1 столовій ложці крему, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні коржу.
Таку процедуру проробляємо з усіма коржами, верхній корж теж змащуємо кремом.
Чорний шоколад трьом на тьорці і посипаємо їм торт.
Даємо торту постояти при кімнатній температурі 3-4 години при кімнатній температурі і відправляємо його в холодильник на ніч. Деякі вірменські господині не ставлять тортик у холодильник. Так що не бійтеся - він не зіпсується. Коли мине час, дістаємо нашу заготовку і обрізаємо краї.
Далі ріжемо торт на ромбіки.
Викладаємо торт на тарілку у формі зірки. Вірменський торт «Мікадо» готовий. Приємного апетиту!!