Обожнюю випічку з вишнею: кекси, пироги і особливо торти! Пропоную вам рецепт торта «» Вишневий поцілунок «». Цей тортик - один з моїх коханих, він дуже простий у приготуванні, але чудовий до смаку.
Інгредієнти
Для приготування торта «» Вишневий поцілунок «» нам знадобиться:
Для бісквіта:
борошно пшеничне - 240 г;
яйця - 2 шт.;
цукор - 0,5 склянки;
згущене молоко - 0,5 банки;
сметана - 200 г;
сода - 1 ч. л.;
оцт 9% (або лимонний сік) для гасіння соди;
какао-порошок - 2 ст. л.
Для крему:
яйце - 1 шт.;
цукор - 3 ст. л.;
згущене молоко - 0,5 банки;
вода - 200 мл;
борошно пшеничне - 1 ст. л. з гіркою;
вершкове масло - 200 г.
Для просочування:
коньяк (або лікер) - 3 ст. л.
Для прошарку:
вишня без кісточок свіжа (або заморожена) - 1 банку (1 літр);
мигдаль - 70-80 г.
Для глазурі:
цукор - 2 ст. л.;
какао-порошок - 2 ст. л.;
вода - 2 ст. л.
Процес приготування
Для замішування тіста в чашу комбайна вбити яйця, 0,5 склянки цукру, какао-порошок і соду, погашену оцтом (або лимонним соком), піднести. Можна змішати інгредієнти і за допомогою міксера.
Потім додати сметану, просіяне борошно і згущене молоко, перемішати. Тісто з консистенції має нагадувати не дуже густу сметану.
Застелити пергаментом противень, вилити тісто.
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати бісквіт 20 хвилин. Готовність бісквіту перевірити за допомогою зубочистки.
Для приготування крему візьмемо воду, яйце, борошно і цукор.
З'єднати воду, яйце, борошно і цукор, перемішати і поставити на середній вогонь. Постійно, завадячи, довести до кипіння, а потім варити, не перестаючи завадити, до загустіння. Остудити крем. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилося. М'яке вершкове масло збити міксером до однорідної маси, а потім додати в отриманий крем в кілька прийомів, кожен раз ретельно перемішуючи. Додати згущену і підійти до пишноти.
Віджати з вишень трохи соку і змішати його з коньяком. Можна трохи розбавити водою.
Спечений корж розрізати навпіл, скласти один на одного і обрізати краї близько 1,5 см шириною, там де вони злегка нерівні. Один корж просякнути частиною вишневого соку з коньяком, змастити кремом. Викласти вишню і рубаний мигдаль.
Обрізані краї торта нарізати кубиками, змішати з більшою частиною крема (трохи крему залиште для обмазування торта), вишнею і мигдалем.
Накрити перший корж другим, знову просякнути соком з коньяком, викласти змішаний крем з вишнею. Обмазати весь бісквітний торт «» Вишневий поцілунок «» кремом, що залишився.
Для приготування глазурі змішати какао, цукор і воду, при постійному завадженні довести суміш на середньому вогні до розчинення цукру, дати трохи охолонути. Полити вишневий торт довільно глазур'ю.
Відправити торт «» Вишневий поцілунок «» у холодильник для просочення на всю ніч.
Нарізати надзвичайно смачний бісквітний торт з вишнею на порції. Торт «» Вишневий поцілунок «» виходить досить великим.
Приємного апетиту!