Інгредієнти:
Масло вершкове - 250 г
Борошно - 10 ст.л.
Сметана - 14 ст.л.
Ванільний цукор.
Цукровий пісок - 6 ст.л.
Цукрова пудра - 4. ст.л.
Лимонний сік - 1 ст.л.
Вишні заморожені (без кісточок) - 500 г
Вода - 2 ст.л.
Крохмаль - 1 ст.л.
Калорійність: 286 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Незважаючи на те, що даний десерт відомий сластьонам швидше як «Монастирська ізба», ніж «Вишня в курені», останнє звучить, мабуть, більш оригінально і більш багатообіцяюче.
Так що, якщо ви хочете заінтригувати гостей, покличте їх на торт «Вишня в шалаші». Однак, як би ви цей тортик не називали, рецепт залишається незмінним.
Підготуйте необхідні компоненти: вишні, цукор, сметану, борошно, масло.
Просійте борошно в глибоку нержавіючу миску. Переваги нержавіючого посуду, мабуть, відомі всім господиням, а тому подібна ємність повинна бути на будь-якій кухні.
До просіяного борошна додайте 100 г олії. Борошно і олію перемішайте. Всипайте сюди ванільний цукор. Додайте до тісто 4 ст.л. сметани. Замісіть тісто. Воно повинно вийти не надто тугим. Відправте тісто на півгодини в холодильник.
Поки тісто охолоджується, дістаньте попередньо розморожені вишні. Помістіть їх у нержавіючу каструлю.
Засинайте ягоди цукром.
Поставте засипані цукром вишні на плиту. Варите ягоди 6 хвилин на середньому вогні. Після чого зніміть каструлю з вишнями з плити. Поки каструля остигає, розведіть у холодній воді крохмаль. Додайте крохмаль до каструлі з ягодами. Доведіть до кипіння. Знову зніміть з вогню.
Відкиньте ягоди на дуршлаг.
По закінченні півгодини дістаньте з холодильника тісто. Розділіть його на декілька однакових частин. Тонко розкатайте. Розріжте розкатане тісто на однакові смужки середньої ширини.
На кожну смужку викладіть склі вишні. Трохи тесту залиште без начинки - за допомогою нього ви потім зможете прикрасити тортик.
З кожної смужки сформуйте трубочку. Заліпіть краї.
Трубочки викладіть на змащений маслом противень - «шов» залиште зверху.
Випікайте 15 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Випікайте так само і тесто, що залишилося без начинки.
Попередньо відцежені через марлю 10 ст.л. сметани змішайте з цукровою пудрою і лимонним соком.
Додайте до сметани 150 г масла. Всі перемішайте.
Залийте охолоджені трубочки з вишнями сметаним кремом.
Слухавки викладайте таким чином, щоб сформувати піраміду. Зверху посипте торт крихтами, отриманими з подрібненого тіста, яке залишилося без начинки.
Торт «Вишня в шалаші» майже завершено. Відправте його на ніч у холодильник.
До ранку десерт буде готовий!