Інгредієнти:
Яйця (великі) - 4 шт.
Цукор - 120 г
Борошно - 110 г
Ванілін - 0.5 р
Сіль - тріска
Вершки 35% - 700 г
Цукор - 100 г або до смаку
Ваніль - 0.5 р
Вишня - 120 г
Кокосова стружка - 1 ст.л.
Шоколадна крихта - 0.5 ч.л.
Калорійність: 300 Кал
Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.
Спосіб приготування:
Дуже люблю невигадливий і простий у приготуванні торт «Панчо». На сайті багато його варіантів, але хочеться спробувати все нові і нові види. Цей варіант безпрограшний, головне - спекти правильний бісквіт.
Вишню можна взяти свіжу і заморожену. Вершки краще 35% жирності, але замість вершків цілком підійде і сметана 30% або навіть 20%. Тільки тоді потрібно взяти побільше останньої і відкинути на марлю, щоб пішла зайва рідина і крем добре збився.
Для приготування торта «Вишня в снігу» візьміть наступні продукти.
Яйця розділити на білки і жовтки. Якщо яйця середнього розміру, візьміть 5 штук. Білки збити з тріскою солі до появи піни, а потім, додаючи поступово цукор, зійти до щільних піків. При перевертанні миски білки не повинні з неї виливатися.
По одному додаючи жовтки, збити масу до пишності.
У два прийоми просіяти борошно і розмішати його ручним вінчиком по колу. Ретельно проходьте по днищу миски.
Вилити тісто в роз'ємну форму, дно якої викладено пергаментом. Форму і пергамент не змащувати нічим. Випікати бісквіт у розігрітій до 170 градусів духовці 40 хвилин. Перевіряйте бісквіт натисканням пальця, якщо він пружинить - значить, готовий. Можна перевірити і лучинкою: якщо вона виходить сухою - значить, бісквіт пропекся.
Готовий бісквіт остудити в перевернутому вигляді прямо у формі. Намагайтеся поставити його так, щоб під формою проходило повітря, наприклад на склянки або на ґрати. Потім залишився бісквіт вирізати з форми.
Поки бісквіт остигає, потрібно збити вершки з цукром або цукровою пудрою, додавши ванілін. Кількість цукру регулюйте за своїм смаком. Я люблю мало солодкі десерти.
Бісквіт розрізати на дві нерівні частини. Нижню частину залишити для донечка торта.
А верхню частину розрізати на шматочки.
Зібрати торт. Оскільки бісквіт дуже ніжний і невагомий, я його нічим не просочувала. Основу змастити вершками, викласти вишню. Потім по колу розкласти шматочки бісквіту і знову полити кремом. У центр викласти вишню.
Таким чином зібрати весь торт у вигляді гірки, поки не закінчаться всі шматочки бісквіту.
Обмазати торт кремом, посипати кокосовою стружкою і трохи шоколадом. Поставити в холодильник для застивання на кілька годин. Торт «Вишня в снігу» готовий.
Приємного чаювання!