Інгредієнти:
Масло вершкове - 200 г
Борошно пшеничне - 550 г
Сода (гашена оцтом) - 0,1 ч. л.
Цукор - 70 г
Сметана - 200 г
Ванілін - 1 тріска
сіль - 1 щіпка
Яйце - 1 шт.
Сметана - 800 г
Цукрова пудра - 200 г
Заморожена вишня без кісточок - 1 кг
Цукрова пудра - 100 г
Калорійність: 205 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Всім відомий крилатий вираз: «» Як корабель назвеш «...», але що стосується цього торта, як його не називай: "" Монастирська ізба "", "" Вишня в курені "", "Зимова вишня" ", результат один - неймовірно апетитний смак, чарівно приємне чаювання, шалено задоволені гості і, як завжди, господиня - на висоті.
Той, хто пробував цей торт в його класичному виконанні, той погодиться зі мною, що це неймовірно смачно! А той, хто не пробував - час настав ознайомиться з даним рецептом, збігати в магазин за інгредієнтами і вже почати готувати.
Підготувати необхідні інгредієнти.
Найперше, що потрібно зробити, так це зайнятися кремом, а вірніше сметаною для крему. Якщо плануєте пекти торт з ранку, то з вечора потрібно викласти сметану в двошарову марлю і підв'язати на височини, щоб вся зайва сироватка пішла і залишилася тільки густа і ніжна маса.
Також потрібно викласти в миску заморожену вишню, щоб вона розтанула і випустила зайвий сік.
Можна використовувати і свіжу ягоду. Тоді потрібно дістати кісточку і відправити мисочку в мікрохвильовку на 1-2 хвилини, потім злити сік і повторити цю процедуру ще раз.
Додати до вишні цукор, перемішати і відставити в сторонку - вишня готова до використання.
Приготувати тісто: в глибоку миску викласти сметану, погасити оцтом соду і викласти до сметани.
Окремо підіймати розм'якшену вершкову олію з цукром у пишну масу і викласти до сметани.
Додати куряче яйце.
Всипати ванільний цукор.
Додаючи частинами просіяне борошно, замісити тісто.
Тісто має бути м'яким, не липнучим до рук.
Розділити тісто на 15 рівних частин. Можна скористатися вагами.
Накрити його плівкою і відправити в холод на 30 хвилин.
Скатати кожен шматочок у ковбаску довжиною приблизно 25-30 см.
Потім скалкою розплескати ковбаску в смужку шириною 6-8 см.
Викласти поряд, один біля одного, вишню.
Висипати зверху, утворюючи трубочку.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 18-22 хвилини.
Поки остигають вишневі трубочки, необхідно закінчити приготування крему: для цього слід викласти сметану, без зайвої рідини, в глибоку миску і додати до неї цукрову пудру.
Добре все перемішати. Крем готовий.
Викласти на дошку, не притискаючи один до одного, 5 трубочок і зверху рясно змастити кремом. Другим шаром викласти 4 трубочки і знову нанести крем, далі - 3 трубочки і крем, 2 трубочки і крем, зверху - 1 трубочку, і кремом рясно змастити весь торт.
Відправити торт у холодильник мінімум на 10 годин. За цей час торт добре просочиться, стане неймовірно соковитим і немислимо смачним.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.