Надзвичайно смачний яблучний торт. Приготування потребуватиме трохи більше звичного для готування часу, але результат перевершить всі ваші очікування!
Інгредієнти
Для приготування яблучного торта вам знадобиться:
Для тесту:
4 яйця;
120 г цукру;
120 г борошна.
Для заварного крему:
2 яєчних жовтка;
2 ст. л. цукру;
2 ч. л. борошна;
250 мл молока;
3 ч. л. рома;
75 г вершкового масла.
Для начинки:
4 яблука (близько 600 г);
4 ст. л. цукру;
60 г олії;
кориця.
Для безе:
2 яєчних білка;
100 г цукрової пудри;
сіль.
Для вершкового крему:
250 г збитих вершків;
1 ст. л. меду.
Процес приготування
Робимо бісквітне тісто.
Для цього збиваємо яйця з цукром, поки маса не збільшиться в 2-3 рази.
Поступово додаємо борошно, перемішуючи зверху вниз, щоб уникнути грудок.
Форму змащуємо маслом і обсипаємо борошном. Виливаємо тісто в форму і ставимо в духовку на 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовий бісквіт викладаємо на ґрати і даємо йому охолонути.
Готуємо заварний крем.
Відокремлюємо жовтки від білків.
Злегка збиваємо жовтки з цукром.
Додаємо борошно.
Вливаємо кипляче молоко в цю суміш і ставимо на вогонь на 2-3 хвилини, постійно завадячи.
Готовий крем накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути.
Збиваємо олію в кремоподібну масу і поступово додаємо туди наш заварний крем, не припиняючи збивати. Під кінець додаємо ром.
Готуємо начинку торта.
Яблука очищаємо і нарізаємо тонкими дольками.
На сковороду кладемо масло і цукор.
Додаємо яблука і трохи їх оскаржуємо.
Посипаємо корицею, накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні до готовності.
Робимо безе.
Збиваємо білки з тріскою солі і потім додаємо цукрову пудру. Повинна вийти стійка маса.
Готуємо крем для оздоблення яблучного торта: просто змішуємо збиті вершки з медом.
Бісквіт розрізає навпіл і кладемо в роз'ємну форму або просто на противір. Злегка просочуємо ромовим сиропом (1 столова ложка рома + 1 чайна ложка цукру + 100 мл води).
Викладаємо весь наш масляно-заварний крем і половину тушкованих яблук.
Накриваємо другим коржем, злегка просочуємо і викладаємо залишилися яблука.
Покриваємо збитими білками, ставимо в духовку на режим гриля на 250 градусів, поки верх не зарум'яниться (максимально 5 хвилин).
Бока оздоблюємо вершковим кремом і ставимо в холодильник. Вже через годину яблучний торт можна подавати до чаю:)
Приємного апетиту!