Хочу поділитися рецептом літнього простого творожного пирога з абрикосами. Замість абрикосів можуть бути будь-які інші фрукти або суміш фруктів. Я додала ще грушу. Цей пиріг печеться практично без борошна, з мінімумом цукру і зовсім без олії, тому виходить дуже легким, ніжним і майже повітряним. Пиріг із сиру з абрикосами виходить настільки смачним, що дуже важко втриматися і не з'їсти його весь відразу.
Інгредієнти
Для приготування пирога знадобиться:
сир - 500 г;
цукор - 0,5 склянки;
борошно - 0,5 склянки;
яйця - 5 шт.;
ванілін - 1 ч. л.;
коричневий цукор для посипання пирога зверху - 1 склянка;
абрикоси - 6 шт.;
груша - 1 шт. (за жовпніем).
Процес приготування
У миску вибити яйця і додати цукор.
Збити ретельно, не поспішаючи, до повного розчинення цукру і поки маса не посвітліє.
В окремій мисці збити сир до гладкості.
До збитого сиру додати яєчно-цукрову суміш. Знову збити до гладкості і пишності.
До отриманої маси додати просіяне борошно і ванілін. Збити.
Абрикоси звільнити від кісточок і нарізати дрібними шматочками. Грушу очистити від шкірки і теж нарізати дрібними шматочками.
Підготовлені фрукти додати в тісто.
Підготувати форму, змастити її маслом і обсипати борошном. Залишки борошна струшити.
Абрикоси і груші перемішати з іншим тестом за допомогою силіконової лопатки, перекласти отримане тісто в підготовлену форму, зверху посипати коричневим цукром. Відправити форму з творожним пирогом у заздалегідь нагріту до 175 градусів духовку.
Випікати до готовності, приблизно 45- 60 хвилин. Готовність обов'язково перевірити за допомогою лучинки (або зубочистки). Якщо промінчик сухий, сміливо можна виймати форму з пирогом з сирога з абрикосами з духовки.
Дати пирогу трохи охолонути прямо у формі, потім вийняти його і перекласти на страву, де він повністю охолоне.
Пиріг трохи осяде в міру остигання, але на смаку і якості це ніяк не позначиться.
Творожний пиріг з абрикосами виходить дуже соковитим, смачним, ніжним. Такий пиріг захочеться неодмінно спекти ще й ще.
Приємного апетиту!