Інгредієнти:
Сметана - 600 г
Яйця - 3 шт
Борошно - 2,5 склянки
Цукор - 1,5 склянки
Сіль - 0,5 год.
Сода - 0,5 ч. л.
Розпушувач - 0,5 ч. л.
Ванілін - пакетик (5 г)
Олія рослинна - 100 г
Червона смородина заморожена - 100 г
Пудра цукрова - 60 г
Калорійність: 315 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Торт з пелюшок «Сметанник по-сільськи» - моя вигадка. Смачні ліпушки пекла в пічці ще моя бабуся. Але такими пишними і ароматними вони у мене довго не виходили. Методом проб і помилок, одного разу, я домоглася саме того смаку з дитинства. Есть лепёшки просто со сметаной было скучно, и я решила собрать из них торт со сметанным кремом. Смородина органічно вписується в рецепт і завершує його, надаючи свіжу кислинку і аромат.
Підготуємо необхідні продукти за списком. Яйця вимиємо. Муку просіємо. Заморожені ягоди переберемо і добре промиємо.
Спочатку підготуємо ягоди, методом холодного глазірування. Заллємо окропом, буквально на 1 хвилину, потім воду добре зіллємо. Плоди рясно обсипаємо цукровою пудрою, обережно перемішуємо, ставимо в морозильну камеру. Дістаємо, перед тим як прикрашати торт, за 10 хвилин. Ягоди при такому способі обробки не дають багато соку і добре зберігають вигляд і форму.
Тепер - тісто. До яйець додамо 1 склянку цукру, сіль, соду, розпушувач. Поєднання соди і розпушувача не дає тесту придбати неприємний «» содовий «» присмак.
Підбиваємо до утворення пишної піни.
Далі додаємо 400 г сметани.
Додаємо борошно і ванілін, добре розмішуємо тісто. Вливаємо одну повну столову ложку олії. Консистенція повинна бути гущі, ніж на оладки. Тесту потрібно постояти 15 хвилин при кімнатній температурі.
Беремо 100 г сметани і додаємо цукор, що залишився, збиваємо крем.
Випікаємо пелюшки на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом.
Готові пелюшки змащуємо сметаним кремом. З цієї кількості тесту виходить приблизно 6-7 ліпешок. Я зазвичай роблю два торти, з різними прошарками. Можна зробити високий торт.
Верх випічки оформляємо просто залишилася сметаною, промазуємо і бока. Зверху у вигляді віночка укладаємо ягоди.
Прекрасний десерт готовий. Рекомендую подавати торт з ліпушок «Сметанник по-сільськи» охолодженим. Спробуйте здивувати своїх домашніх. Приємного апетиту!