Інгредієнти:
Маргарин (або вершкове масло) - 200 г
Цукор - 200 г
Яйця - 2 шт.
Борошно - 600 г
Розпушувач - 1 пакетик (10 г)
Сир - 180 г
Сметана - 2 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Яблука - 2-3 шт.
Кориця - за смаком
Калорійність: 290 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Тертий пиріг знайомий мені давно, але готувала його я вперше, і мені сподобалося! Не можна сказати, що він із серії найшвидшої і найпростішої випічки, проте смак оскаржити не можна. Хрустке і розсипчасте пісочне тісто чудово поєднується з ніжною начинкою. Зазвичай пиріг роблять з варенням або джемом, щоб не готувати начинку окремо. Я ж сьогодні наповню пиріг солодким сиром і соковитими яблуками з корицею. Поєднання виходить чудове! До речі, ви можете додати в начинку волоські горіхи і родзинки - впевнена, буде ще смачніше.
Приготування тертого пирога з сиром і яблуками ми почнемо з пісочного тесту. Нам потрібні наступні інгредієнти.
Холодний маргарин або вершкове масло нарізаємо на невеликі кубики.
Перекладаємо в чашу блендера, всинаємо цукор. Працюємо приладом буквально 2 хвилини, щоб отримати однорідну масу.
Потім вбиваємо яйця і ретельно перемішуємо в блендері або ложкою/лопаткою.
Слідом просіюємо половину борошна, всинаємо розпушувач.
Перемішуємо до однорідності.
Всинаємо залишилося борошно. Як тільки заважати ложкою стане важко, руками починаємо формувати з тіста еластичну кулю. Поділяємо масу на дві нерівні частини: одну третину і дві третини. Кожну прибираємо в пакет або загортаємо в харчову плівку. Меншу прибираємо в морозилку, більшу - в холодильник.
Поки тісто охолоджується, звернемося до начинки. Нам потрібні для приготування наступні інгредієнти.
У мисці з'єднуємо сир, цукор і сметану.
Перемішуємо ложкою до однорідності.
Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо невеликими кубиками.
Більшу частину тіста дістаємо з холодильника і розкочуємо в прямокутний пласт, трохи більше, ніж розмір форми. Перекладаємо на противагу з пекарським папером і розрівнюємо по всій поверхні, формуємо невеликі бортики. Поверх викладаємо творожну начинку, рівномірно розподіляючи по тесту. А потім шматочки яблук. Посипаємо все зверху корицею.
І нарешті дістаємо з морозилки наш маленький шматочок. Натираємо його на великій терці прямо поверх яблук. Краще відразу розділити його на невеликі частини, інакше тісто швидко нагріється від рук і з небажанням буде піддаватися тірці.
Ставимо противень у духовку, розігріту до 200 градусів, і випікаємо 30 хвилин до готовності і рум'яності тесту.
Тьортий пиріг з сиром і яблуками готовий! Остужаємо, посипаємо цукровою пудрою і корицею і подаємо до столу. Приємного апетиту!