«Трдельник» - виті булочки

Трдельник - це знамениті чеські булочки. Бути в Чехії і не спробувати ці ароматні булочки з корицею просто неможливо!

Інгредієнти для «» Трдельник «- виті булочки»:

• Яйце куряче (Для тесту два жовтки, а для змащування булочок два жовтки.) - 2 шт
• Молоко (склянка 250 мл.) - 1 стак.
• Масло вершкове - 70 г
• Дрожжі - 11 г
• Цукор (2 ст.л. для тесту, 5 ст.л. для обсипки.) - 7 ст. л.
• Сіль
• Кориця - 1 ч. л.
• Ванільний цукор - 1 ч. л.
• Горіхи (Горіхи дроблені.) - 3 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (склянка 250 мл.) - 3 стак.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 16

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «» Трдельник «- виті булочки»:

1. Готуємо дріжджове тісто, для цього в чашу додаємо молоко, розтоплене вершкове масло, два жовтки, дві ст. л. цукру, сіль, борошно і дріжджі. Замішуємо тісто і залишаємо на 1 годину в теплому місці для того, щоб тісто підошло.2

. Якщо у вас є спеціальні залізні циліндри для випікання трубочок - це дуже добре, якщо ні, то їх можна зробити самому: картон скрутити в трубочки, краю закріпити скотчем так, щоб скручений картон не розкрутився, а зверху на картонні трубочки накручуємо фольгу. Форми для випікання трубочок готові!

3. Поки тісто у нас підходить, готуємо обсипку - горіхи подрібнюємо в дрібну крихту за допомогою блендера, додаємо корицю, ванільний цукор, 5 ст. л. цукрового піску, що перемішується .4

. Коли тісто підійшло, ділимо тісто на рівні частини і розкочуємо в прямокутний пласт товщиною 3-4 мм. Потім тісто нарізаємо на довгі смуги, шириною приблизно 4-5 см. Змащуємо рослинною олією підготовлені трубочки, беремо одну смужку тіста і накручуємо по спіралі тісто так, щоб один виток заходив на другий. Білок трохи збиваємо за допомогою вилки і змащуємо з усіх боків тісто накручене на трубочки, а потім рясно посипаємо трубочки в суміші горіхів, кориці і цукра.5

. Беремо прямокутний противник з високими бортами і викладаємо на борту противня наші циліндри з булочками, вони повинні випікатися на вагу, не спиратися на дно форми. Випікаємо 15-20 хвилин в розігрітій духовки до- 190 грн. Далі трохи охолоджуємо, і знімаємо булочки з циліндрів. Булочки готові всім приємного апетиту.