Інгредієнти:
Цуккіні - 1-1.2 кг
М'ята - 5-7 гілочок
Часник - 1 зубчик
Оливкова олія - 4 ст.л.
Білий винний оцет - 3 ст.л.
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Калорійність: 157 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Цуккіні «алла скапече» - проста, легка в приготуванні, неймовірно апетитна на смак італійська закуска з мінімальної кількості інгредієнтів. Термін «скапече» в назві страви відноситься до способу приготування цуккіні, а саме - використання маринаду на основі оцту.
Основу страви складають шматочки обсмажених або запечених ломтиків цуккіні, замаринованих у простому маринаді з оливкової олії та оцту, і приправлених часником і м'ятою. Кількість м'яти можна регулювати на свій смак. У більшості італійських рецептів її точну кількість навіть не вказують, просто пишуть - багато.
Компонентів мінімум, з приготуванням впорається навіть початківець, а на смак виходить чудово. Прекрасний гарнір і самостійна закуска. Спробуйте!
Підготуйте інгредієнти за списком.
Наріжте цуккіні тонкими ломтиками (товщиною приблизно 3 мм).
Викладіть частину ломтиків цуккіні (стільки, скільки поміститься) в один шар на противагу, вистелений пекарським папером.
Помістіть цуккіні в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 15-20 хвилин, до готовності (ломтики стануть м'якими і придбають легкий золотистий відтінок). Повторіть процедуру з рештою ломтиків цуккіні.
Приготуйте заправку. Відокреміть листя м'яти від стеблів і порвіть великими шматочками. Додайте 1 подрібнений зубчик часнику.
Влийте оливкову олію і винний оцет. Добре все перемішайте, додайте сіль і мелений чорний перець до смаку.
Викладіть у глибоку тарілку шар обсмажених цуккіні. Полейте невеликою кількістю заправки (приблизно 1-1.5 ст.л.).
Повторіть процедуру, виклавши таким же чином залишилися ломтики цуккіні і розподіливши між шарами залишилася заправку.
Прикрийте тарілку кришкою або харчовою плівкою і помістіть закуску в холодильник мінімум на 2 години, для маринування. Перед подачею прикрасьте тарілку листям м'яти.
Цуккіні «алла скапече» готові. Зберігайте закуску в холодильнику і подавайте охолодженою.