Пропоную вам спекти чудовий Цвєтаївський пиріг з малиною. Таким пирогом пригощали своїх гостей Марина і Настя Цвєтаєви і існує думка, що винайдений цей рецепт саме ними. Випічка дуже смачна, ароматна, з хрусткою пісочною основою і ніжною яєчно-малиновою начинкою. Спробуйте, пиріг дивовижний!
Інгредієнти
Для приготування Цвєтаєвського пирога з малиною знадобиться:
Для основи:
борошно вищого гатунку - 1,5 склянки;
вершкове масло - 125 г;
яйце - 1 шт.;
сіль - щіпка;
цукор - 1/3 склянки;
ванілін - 0,5 ч. л.;
розпушувач - 0,5 ч. л.
Для начинки:
вершки будь-якої жирності - 0,5 склянки;
яйця - 2 шт.;
ванілін - 0,5 ч. л.;
цукор - 1/3 склянки;
малина свіжа - 1 склянка;
цукрова пудра (за бажанням).
Склянка ємністю 250 г.
Процес приготування
У чашу блендера всипати борошно, додати цукор, сіль, ванілін.
Сюди ж додати нарізане шматочками холодне вершкове масло.
Подрібнити все в крихту, додати розпушувач і сире яйце.
Знову включити блендер і замісити м'яке тісто.
Тісто трохи вимісити, якщо потрібно, додаючи трохи борошна, потім помістити в целофановий пакет і відправити в холодильник на 1 годину.
У круглу форму діаметром 22-23 см викласти тісто і розтягнути його по всій формі, формуючи бортики. Навколоти тісто виделкою.
На тісто помістити пергамент і насипати горох або квасоля.
Випікати основу для Цвєтаївського пирога в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин, після чого прибрати горох і випікати ще 7 хвилин. На пісочну основу викласти малину.
Для приготування заливки до яйець додати цукор і ванілін.
До суміші яєць і цукру влити вершки і гарненько все підбити вінчиком.
Залити малину отриманою сумішшю.
Відправити пиріг у духовку. Випікати при 180 градусах близько 40 хвилин. Готовий смачний і ароматний Цвєтаєвський пиріг з малиною остудити у формі, витягти його і, за бажанням, посипати цукровою пудрою. Прикрасити ягодами малини і м'ятої. Подати пиріг до столу.
Приємного Вам апетиту!