Інгредієнти:
Яловичина - 300 г
Баклажан середній - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 50 г
Морква - 50 г
Помідор - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Петрушка - кілька гілочок
Олія пісна - 2 ст.л.
Калорійність: 112 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Візьміть продукти для приготування тушкованої яловичини з баклажанами. Цибулю і моркву почистіть, помийте під проточною водою разом з м'ясом та рештою овочів, обсушіть.
Баклажан очистіть від хвостика, наріжте четвертинками, обсмажте в невеликій кількості масла до злегка золотистого кольору. Перекласти вівоч зі сковороди на тарілку, відставте вбік.
У цю ж олію викладіть нарізану тонкими брухтами яловичину, обсмажте до красивої рум'яної скоринки. Далі влийте трохи води і гасіть на тихому вогні під кришкою хвилин 30-40.
Коли м'ясо буде досить м'яким, додайте до нього нарізану півкільцями цибулю і невеликими шматочками моркву. Продовжуйте гасити ще хвилин 10 на тихому вогні.
Наріжте стебель селера для аромату і помідор для кислинки, перекладіть їх у сковороду, гасіть хвилин 5.
Тепер додайте баклажани, сіль і перець до смаку, при необхідності влийте ще трохи води. Гасіть хвилин 5.
Зелень дрібно нарубите, всипте в сковороду, перемішайте акуратно і вимкніть плиту.
Тушкована яловичина з баклажанами готова. Подавайте з улюбленим гарніром.
Приємного.