Багато хто не може уявити свого повсякденного меню без домашніх котлет. Урізноманітнити звичний смак знайомої страви можна, якщо загасити котлети зі смачним овочевим соусом. Тушковані котлети в соусі зі свіжих помідорів виходять особливо м'якими, ароматними, з яскравим, насиченим смаком.
Інгредієнти
Для приготування тушкованих котлет знадобиться:
300 г м'якоті свинини;
300 г м'якоті яловичини;
1 велика цибулина;
2-3 шматочки білого хліба;
1/2 склянки молока;
1 яйце;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
борошно або сухарі для панування;
олія для оскарження.
Для соусу:
400 г помідорів;
1 солодкий болгарський перець;
1 цибулина;
2-3 зубчики часнику;
сіль, спеції.
Процес приготування
М'ясо пропустити через м'ясорубку разом з цибулею і розмоченим у молоці хлібом. Додати яйце, посолити, поперчити, все ретельно перемішати. Щоб котлети вийшли м'якими, але не розвалювалися при смаженні, фарш потрібно вимішувати до щільної однорідної консистенції. Накрити миску з фаршем кришкою і залишити на 20 хвилин.
З готового фаршу сформувати котлети, обваляти їх у борошні або в сухарях.
У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити котлети з обох сторін до золотистої корочки. Обсмажені котлети перекласти в товстостінну каструлю.
Приготувати соус для тушкованих котлет. Нарізати цибулю та перець. Оскаржити спочатку цибулю до золотистого кольору, додати перець, обсмажити разом 2-3 хвилини.
Помідори і часник подрібнити в блендері.
Викласти пюре з помідорів у сковороду до цибулі та перцю. Довести соус до кипіння, приправити сіллю і спеціями.
Викласти соус у каструлю до котлетів. Поставити на вогонь, довести до кипіння і гасити котлети в соусі на повільному вогні 30 хвилин.
Смачні та ароматні тушковані котлети готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!