Дуже люблю готувати різноманітні страви з сиру. Одне з них - творожне бланманже. Бланманже - це французький десерт. Його класичний рецепт включає мигдальне молоко, крохмаль, цукор і спеції, в перекладі з французької означає «» біле кушання «». У сучасній кулінарії використовуються різноманітні способи його приготування з різними наповнювачами. Я готую в основному творожне з різними фруктами і ягодами: бананом, чорною смородиною, полуницею. Цього разу вирішила зробити творожне бланманже з апельсиновим смаком. Оригінальна подача десерту в яскравих апельсинових «» формочках «» неодмінно прикрасить ваш стіл і подарує гарний настрій!
Інгредієнти
Для приготування творожного бланманже нам буде потрібно:
сир - 200 г;
цукор - 60 г;
сметана - 60 г;
молоко - 80 мл;
желатин - 8 г (1 ст. л. без гірки);
куркуму - на кінчику ч. л. (для кольору);
апельсин - 2 шт. (для «» формочок «») + 1 шт. (для цедри);
гілочки м'яти для подачі.
Процес приготування
У невеликій каструльці або ковшику замочити желатин у холодному молоці на 40-60 хвилин для набухання.
Апельсини добре вимити, обсушити. З двох апельсинів зробити «» формочки «» - зрізати верхівку апельсина і трохи знизу, щоб апельсин був стійкий. За допомогою спеціального ножа зробити поздовжні смуги по кірці апельсина.
Потім ложечкою для фруктів акуратно вийняти м'якоть у глибоку миску (м'якоть апельсинів не викидати - з неї можна зварити смачний кисіль!). Апельсинові "формочки" "для десерту готові!
З одного апельсина зняти цедру.
Сир, сметану, цукор і куркуму збити блендером до однорідної консистенції.
Потім додати цедру, перемішати.
Готовий желатин поставити на середній вогонь і нагрівати до повного розчинення, не кип'ятити!
Потім розчин желатину злегка охолодити і процедити, влити в творожну масу і все ретельно перемішати.
Потім творожну масу розлити по апельсинових "формочках" ", поставити в холодильник до повного застивання (3-4 години).
Готовий творожний бланманже прикрасити гілочкою м'яти і подавати на стіл.
Приємного апетиту!