На Великодній стіл я готувала смачну і красиву творожну пасху із замороженою вишнею. Десерт вийшов ніжним, не приторним, з приємною ягідною кислинкою. Наймачніша вишнева пасха, приготована за цим рецептом, дуже ефектно виглядає на святковому столі!
Інгредієнти
Для приготування творожнього великодня з вишнею нам буде потрібно:
сир - 200 г;
вишня без кісточок заморожена - 200 г;
цукор - 150 г;
вершкове масло - 100 г.
Процес приготування
Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника і розм'якшити при кімнатній температурі. Вишню попередньо розморожувати не потрібно. З'єднати в сотейнику вишню і цукор.
Поставити сотійник з вишнею і цукром на середній вогонь і варити, іноді завадячи, протягом 30 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні. Сироп трохи загустіє. Зняти вишню з вогню і остудити.
Сир краще взяти пожирніше (я використовувала сир жирністю 9%). Перетерти сир через сито (або пробити зануреним блендером). Потім додати м'яке вершкове масло.
Пробити сир з маслом зануреним блендером до однорідного стану.
Додати у сир вишневу масу.
Пробити масу зануреним блендером до однорідного і гладкого стану.
Форму для творожної пасхи вистелити марлею в два шари, краї марлі повинні звисати. У мене невелика форма обсягом 450 грам.
Викласти творожну масу в форму. Маса буде не густою!
Накрити творожну масу марлей, загорнути шматочки марлі з усіх боків.
Поставити форму в піалу (або на тарілку). Поверх форми з творожною масою поставити блюдце і гніт (наприклад, банку з варенням) і відправити в холодильник мінімум на 12-15 годин.
Творожна маса буде виділяти сік, який буде зливатися в піалу (або на тарілку), в якій стоїть форма. Не забувайте періодично зливати цей сік. Готову вишневу пасху дістати з холодильника, розгорнути верхній шар марлі.
Перевернути творожну пасху на тарілку і акуратно зняти форму і марлю.
Прикрасити на ваш розсуд. Ось така красива, яскрава і дуже смачна творожна паска з вишнею вийшла.
Приємного апетиту!