Смачний рецепт приготування варення з чорниці в домашніх умовах. Варення з чорниці рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для варення з чорниці на 3 порції
Чорниця
(1)
Цукор
(1.5 кг.)
Вода
(70 мл.)
Лимонний сік
(20 мл.)
Рецепт приготування варення з чорниці за кроками
Крок 1
Варення з чорниці - смачне ласощі на зиму. Приготувати таке варення абсолютно не складно, як втім і будь-яке інше варення, з малини, смородини, полуниці. Чорничне варення варять не тільки з чорниці і цукру, але ще й з додаванням алкогольних напоїв. Смак у такого варення незвичайний, і впевнена, багатьом доведеться до душі. Але я сьогодні ми розглянемо самий звичайний класичний рецепт приготування. Чорниця сама по собі ягода не дуже велика, перед тим як приступити до варіння, необхідно її перебрати і очистити. Найзручніше це зробити наступним чином. Чорницю помістити в об'ємний посуд і залити його водою. Моментально ж на поверхню спливе все сміття і пом'яті ягідки. Сміття зібрати, воду злити і промити ягоду ще раз під проточною водою. Ягоду відкинути на дуршлаг і дочекатися поки стече зайва рідина.
Крок 2
Наповнити склянку або невелику баночку ягодою, а решту ягоди перекласти в посуд і засипати її 700 гр цукром. За рецептом на 1 кг чорниці необхідно 1.5 кг цукру, правда можна додати і трохи менше. При бажанні цукор можна замінити на рідкий мед, в такому ж співвідношенні. І тоді чорничне варення буде не просто смачним, але ще й більш корисним.
Крок 3
Дати ягоді трохи постояти, вона пустить сік. Потім за допомогою зануреного блендера або дерев'яної ступки перетерти ягоду до пюре подібного стану. Якщо вас бентежать кісточки і шкурка від ягоди, то можна процедити сироп через сито.
Крок 4
У каструлю відправити 70 мл води і 150 гр цукру. Дочекатися поки закипить сироп і зменшити вогонь. Варити до повного розчинення цукру.
Крок 5
Потім до каструлі додати пюре їхньої чорничної ягоди з цукром.
Крок 6
Слідом всипати залишки цукру. Уварювати пюре на повільному вогні. Як тільки вміст каструлі закипить і на поверхні утворюється пенка, зняти її за допомогою дерев'яної лопатки і уварювати приблизно 15-20 хвилин.
Крок 7
Після закінчення часу всипати в сиропо-чорничну масу ягоду і поварити варення на повільному вогні 25-30 хвилин. Врешті додати лимонний сік.
Крок 8
Зручним для вас способом простерилізувати банки і розлити гаряче варення по них. Чорничне варення готове. Найкраще його прибрати в прохолодне місце. Приємного апетиту!.