Інгредієнти:
Чечевиця (зелена) - 300 г
Баклажани (сирі) - 950 г
Укроп свіжий - 30 г
Сіль, прянощі - до смаку
Борошно - при необхідності
Олія для смаження - 0,5 склянки
Калорійність: 104 ККал
Загальний час приготування: 4 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Поки у продажу є доступні баклажани, спробуйте оцінити смак цих ніжних котлеток.
Вони настільки хороші, що я навіть задумалася над тим, щоб заморозити їх впрок в готовому вигляді або окремо заморозити печені баклажани для приготування таких котлеток взимку.
Ніжна паштетна структура, легкість у приготуванні роблять вегетаріанські чечевичні котлети ідеальною стравою на кожен день!
Найбільші витрати за часом - це замочування чечевиці і приготування баклажанів. Далі все швидко, просто і зрозуміло!
Чечевицю промийте, залийте великою кількістю чистої води і залиште на ніч або хоча б мінімум на 3 години.
Баклажани загорніть у фольгу і запікайте за 180 градусів до м'якості. Перевірити готовність легко можна за допомогою дерев'яної бамбукової шпажки або гострого ножа. Готові баклажани необхідно вийняти і остудити.
Злийте воду з чечевиці.
Подрібніть м'яку чечевицю за допомогою блендера.
З баклажанів зніміть шкурку, м'якоть наріжте довільно і додайте до чечевиці. У мене вийшло 680 г очищених печених баклажанів.
Подрібніть продукти разом до отримання максимально однорідної маси. Додайте сіль, прянощі до смаку.
Можна додати до складу сирої або смажену цибулю. У даному випадку я використовувала унікальну пряність - асафетиду, що надає страві смак цибулі і часнику.
Якщо маса вийде сильно рідкою, то можна додати борошно в необхідній для отримання потрібної консистенції кількості.
Обсмажуйте вегетаріанські чечевичні котлети у великій кількості добре розігрітої рослинної олії, викладаючи "фарш" "столовою ложкою. Ці котлетки сильно забирають масло, тому його буде потрібно багато.
Вегетаріанські котлети з чечевиці і баклажанів готові.
Подавайте їх зі свіжими овочами або соковитими салатами, не зайвими будуть всілякі соуси і чатні.