Інгредієнти:
Шампіньйони свіжі - 300 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Вершки - (10-15%) - 200 мл;
Окріп - 0.5 склянки;
Масло вершкове - 20-25 грам;
Борошно пшеничне - 2 ч. л;
Сіль, перець - до смаку.
Калорійність: 161 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Вершковий соус з грибами відмінно поєднується з будь-яким видом пасти або з картопляним пюре, його можна також подати до гречки, рису, дуже смачно з драниками або овочевими котлетами. Приготувати вершковий соус можна з різними видами грибів, але гриби неодмінно повинні бути свіжими. Ідеально для соусу підходять шампіньйони, оскільки вони є в продажу цілий рік. Саме з них я і хочу запропонувати свій варіант соусу.
Для приготування соусу нам знадобляться свіжі шампіньйони, ріпчаста цибуля, рідкі вершки, вершкове масло, борошно, сіль і перець.
Шампіньйони слід добре помити і обсушити, потім натерти на тьорці або дуже дрібно нарізати, щоб страва була дійсно схожа на соус.
У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити в ньому дрібнонарізану ріпчасту цибулю до золотистого кольору, потім додати шампіньйони і смажити поки не випариться вся рідина і гриби підрум'яняться. Весь час необхідно перешкоджати гриби і цибулю, щоб не пригоріли.
Після цього гриби слід посолити і всипати борошно. Кількість борошна можна відрегулювати залежно від густоти соусу ви хочете отримати. Муку слід швидко розмішати з грибами, щоб вона не взялася грудками.
Далі влити в сковороду окріп і відразу ж добре розмішати, щоб вміст став однорідним. Вершки підігріти і тонкою струменею ввести в соус завадячи.
Ще раз перемішати соус, додати перець і зняти з вогню, до кипіння доводити не потрібно.
Готовий вершковий соус з грибами перелити в соусник і відразу подавати на стіл.
Приємного апетиту!