Інгредієнти:
Куряча грудка - 250 г
Олія рослинна - 100 мл
Борошно - 1 ч. л. з гіркою
Вершки - 2 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Петрушка суха - 0,5 ч. л.
Приправа для птаха - до смаку
Сіль - до смаку
Калорійність: 295 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Курка - це найдешевше у нас м'ясо. У цьому його перевага і його недолік. Перевага зрозуміла чому - можна заощадити сімейний бюджет. А недолік тому, що якщо часто купувати курку, вона починає набридати. Правда, з птиці можна приготувати стільки найрізноманітніших і несхожих один на одного страв, що цей момент так ніколи може і не настати.
З метою урізноманітнити щоденне меню я і готую сьогодні курку в клярі на сковороді. Нещодавно я готувала куряче філе в клярі і панувальних сухарях, а сьогодні я дещо видозміню рецепт. Впевнена, що вам сподобаються обидва варіанти, а також і інші варіанти приготування, представлені на нашому сайті. А, можливо, і ви розповісте нам у коментарях, як приготувати курку в клярі за вашим улюбленим рецептом.
Підготуємо потрібні компоненти.
Велике філе розріжемо вздовж на 2 частини.
Від душі попрацюємо кулінарним молоточком: відіб'ємо філе практично «в сіточку».
Посипемо нашу курочку приправами і посолимо.
Приготуємо кляр для нашої курки. Кляр - це своєрідна оболонка для м'яса. Коли ми смажимо філе в такій оболонці, то підсмажується саме кляр, а курочка всередині залишається соковитою. У яйце додамо вершки, сушену або свіжу зелень петрушки, борошно.
Всі компоненти для кляра перемішаємо.
З двох боків обмакнемо курку в кляр і відразу ж викладемо на розігріту сковороду.
Масло в сковороді має бути розпеченим, щоб кляр відразу ж «припечатався», а не розтікався з курячою грудки. Смажимо хвилин 5-7 на одному боці і на іншому, поки скоринка не стане рум'яною.
Відбивні з курячої грудки в клярі смачні і в холодному вигляді, і в гарячому. Найкраще їх є, звичайно ж, відразу після приготування - тоді, коли вона ще соковита, м'яка і ароматна.