Інгредієнти:
Яловичина (відбивна) - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Кефір - 70 мл
Приправа для м'яса - до смаку
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 149 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Смачні й ситні відбивні з яловичини можна приготувати не тільки на сковороді, а й у духовці. При цьому такі відбивні не пануються, а заливаються на кілька годин кефіром, що робить м'ясо особливо м'яким.
Відбивні з духовки особливо смачні в гарячому вигляді.
Для приготування відбивних з яловичини в духовці краще взяти спеціальне м'ясо. У мене - відбивна на рьобра вдало зрізані і залишилися для приготування супу.
Також нам знадобиться цибуля, кефір, приправа для м'яса, перець і сіль.
Яловичину нарізати пластами товщиною 1 см. У мене вийшло 9 штук.
Кожен пласт відбити кухонним молотком з двох сторін.
М'ясо складати в миску, посипаючи сіллю, приправою для м'яса і перцем. Цибулю нарізати великими кубиками і перекласти їм м'ясо.
У місткість з м'ясом влити кефір. М'ясо повинно не плавати в кефірі, а бути лише трохи ним покрите. Прибрати ємність в холодильник, накривши м'ясо кришкою. Маринувати кілька годин, в ідеалі - ніч.
Потім перекласти відбивні у форму для запікання прямо з маринадом. Накрити форму фольгою.
Духовку розігріти до 180 градусів і запікати м'ясо 50 хвилин. Якщо потрібен дієтичний варіант, то фольгу не знімати. Якщо хочете м'ясо підрум'янити, то зніміть фольгу за 10-15 хвилин до закінчення приготування. Якщо у формі опиниться занадто багато рідини, то її можна частково злити.
Приготовані в духовці відбивні з яловичини можна подати зі свіжими овочами і будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!