Інгредієнти:
М'якоть яловичини - 600 г
Яйце - 2 шт.
Борошно - 50 г
Вівсяні пластівці швидкого приготування - 100 г
Олія - 80 мл
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 291 ККал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Вівсяні пластівці можна використовувати не тільки для приготування каші. Наприклад, у них можна панувати котлети, відбивні, рибу і навіть овочі. Сьогодні готуємо відбивні з яловичини, пановані в вівсяних пластівці.
Для цього краще брати продукт швидкого приготування, щоб панування не вийшло занадто жорстким. Крім пластівців, м'ясо будемо панувати в борошні і яйці. Таке тришарове панування не пересушить м'ясо, а також не дозволить напитати його маслом, зберігши натуральність смаку.
Кусок яловичини наріжте платівками приблизно однакового розміру. Нарізку здійснюйте поперек волокон, тоді м'ясо буде соковитішим. Кожен екземпляр відбийте за допомогою кухонного молоточка максимально тонко, при цьому не пошкодивши цілісність шматочків. Щоб м'ясо не липло в цей момент до молотка, застеліть шматочки яловичини харчовою плівкою.
Відбивні присипте сіллю і перцем, після опустіть в борошно, запануйте з усіх боків.
В окрему піалку вбийте яйця, розколоти їх виделкою. Після борошна яловичину помістіть у яєчну суміш, потім підніміть вгору, щоб яйце трохи скло.
На завершення яловичину опустіть в дрібні вівсяні пластівці, запануйте з обох сторін. Таким чином вчиніть з кожним примірником.
На верхній вогонь поставте сковорідку, влийте кілька ложок масла, розігріть його до піку, після вогонь знизьте до мінімального. На олійну поверхню покладіть заготовки, смажте їх близько 3-5 хвилин з кожного боку до придбання приємного золотистого відтінку. Якщо м'ясо ви відбили максимально тонко, то цього часу буде йому достатньо, щоб приготуватися.
Відбивні з яловичини в вівсяних пластівці готові до подачі на стіл.
Приємного апетиту!