Смачний рецепт приготування віденського штруделю в домашніх умовах. Віденський штрудель рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для віденського штруделю на 9 порцій
Борошно пшеничне
(2 стак.)
Масло вершкове
(250 г.)
Харчова сіль
(0.5 ч.ложк)
Оцет 9%
(1 ст.ложк)
Вода
(100 мл.)
Яблуко
(3 шт.)
Цукор
(1 стак.)
Кориця мелена
(5 г.)
Сухарі панувальні
(100 г.)
Рецепт приготування віденського штруделю за кроками
Крок 1
Віденський штрудель - це дивовижно смачна і ароматна випічка з солодкою яблучною начинкою і тонким хрустким тестом. У цьому рецепті використовується шар бездріжового тесту швидкого приготування. Спочатку беремо 200 грамів холодного вершкового масла, подрібнюємо його ножем на маленькі шматочки і змішуємо руками з борошном, щоб вийшла крихта.
Крок 2
Воду треба взяти дуже холодну, майже крижану і додати в неї столову ложку оцту. Додаємо потроху воду в тісто і швидко перемішуємо. Довго вимішувати тісто не треба, достатньо просто зібрати його в грудку. Кладемо тісто в харчову плівку і прибираємо на час в холодильник.
Крок 3
Яблука добре моємо, вирізаємо з них серединку і нарізаємо на тонкі ломтики, приблизно по 3 - 5 міліметрів товщиною.
Крок 4
Сковорідку ставимо на вогонь, кладемо в неї вершкове масло і розтоплюємо його.
Крок 5
У розтоплену олію висипаємо цукор і перемішуємо, щоб весь цукор розтанув.
Крок 6
Кладемо в сковорідку яблука, посипаємо зверху корицею і перемішуємо.
Крок 7
Гасимо яблука, періодично перешкоджаючи, приблизно п'ятнадцять хвилин, щоб яблука стали м'якими. Даємо яблукам охолонути.
Крок 8
Дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо його в тонкий пласт.
Крок 9
Посипаємо його панувальними сухарями.
Крок 10
Зверху викладаємо затишні яблука.
Крок 11
Акуратно згортаємо тісто в рулет, копіюючи краї, щоб начинка не витікала.
Крок 12
Перекладаємо рулет на противінь і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 15 хвилин.
Крок 13
Рулет повинен підрум'яниться. Дістаємо його з духовки і даємо трохи охолонути.
Крок 14
При подачі до столу штрудель можна посипати цукровою пудрою і прикрасити кулькою морозива. Приємного чаювання!