Хочу запропонувати вам спробувати дуже смачні відкриті пиріжки з м'ясом. У цій випічці ніжне дріжджове тісто, трохи схоже на пісочне. Готуються такі пиріжки з ароматною м'ясною начинкою нескладно і недовго, виглядають дуже апетитно, спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування відкритих пиріжків з м'ясом знадобиться:
Для тесту:
кефір будь-якої жирності кімнатної температури - 50 мл;
молоко тепле - 50 мл;
рослинна рафінована олія - 50 г;
сіль - 1 ч. л. (без гірки);
цукор - 0,5 год.;
яйце куряче - 1 шт.;
борошно вищого гатунку - 250 г;
дріжджі сухі - 4 г.
Для начинки:
м'ясо (я взяла м'якоть свинини) - 250 г;
цибуля - 1 шт.;
помідор свіжий - 1 шт.;
томатна паста - 2 ч. л.;
перець болгарський солодкий - 0,5 шт.;
сіль - 1 ч. л. (або до смаку);
паприка молитва - 0,5 ч. л.;
суміш перців - до смаку.
Також:
яйце куряче - 1 шт. (для змащування пиріжків).
Процес приготування
У миску влити кефір, молоко, рослинне масло, додати сире яйце.
Кефірно-молочну суміш ретельно підбити вінчиком до однорідності.
В іншій мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, дріжджі, сіль і цукор.
Додати до сухих інгредієнтів кефірно-молочну суміш.
Замісити м'яке, ніжне тісто, накрити плівкою і залишити в теплі на 1 годину.
М'ясо нарізати шматочками. Видалити з болгарського перцю плодоніжку та насіння, очистити цибулину.
Викласти нарізане м'ясо в чашу блендера, додати нарізані цибулю і свіжий помідор.
Сюди ж додати і шматочки болгарського перцю.
Трохи подрібнити вміст чаші блендера, додати томатну пасту.
І далі подрібнити масу на високій швидкості блендера до стану фаршу.
Перекласти фарш в миску, додати сіль, суміш перців і паприку, гарненько перемішати.
Тісто за годину має збільшитися в розмірі, приблизно, в 2 рази.
Обмять тісто, трохи присипавши стіл борошном. Розділити тісто на 9 частин, підкатати кожну частину тесту в кульку.
Кожну частину тесту розкатати в ліпку діаметром близько 10-12 см. По центру, вертикально, викласти по 2-3 столові ложки м'ясного фаршу.
Краї ліпельки праворуч і ліворуч загорнути до центру і захистити.
Зліпити всі пиріжки і розмістити їх на противні, застеленому пергаментним папером (якщо папір без силікону, трохи змажте його рослинним маслом або присипте борошном). Змастити пиріжки збитим яйцем і залишити їх для розстійки на 15 хвилин у теплому місці.
Випікати відкриті пиріжки з м'ясом у попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 30 хвилин.
Готові дріжджові пиріжки з м'ясом дістати з духовки і скласти на тарілку.
Подавати смачні відкриті пиріжки з м'ясом до столу краще в гарячому або теплому вигляді. Така випічка, напевно, сподобається всій родині!
Приємного апетиту!