Інгредієнти:
Борошно - 300-450 г
Вершкове масло - 200 г
Цукор - 150-200 г
Яйце - 2 шт.
Сода - 0,5 ч. л.
Винний оцет - 1 ч.л.
Ванілін - на кінчику ножа
Варення (густе) - 300-450 г
Калорійність: 276 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Щотижня пеку для своїх домашніх різні пироги. Цього тижня балувала їх відкритим пирогом з варенням.
Масло розтопити будь-яким зручним для вас способом, охолодити. Всипати цукор, збити міксером.
Ввести яйця і ванілін, перемішати.
Погасити соду у винному оцті і вилити у збиту суміш, перемішати.
Додати борошно і замісити тісто.
Тісто вийде некрутим. Загорнемо його в плівку і приберемо на 60 хвилин у холодильник. Приготуємо роз'ємну форму діаметром 22 см. Дно форми застілом пергаментом.
Дістаємо тісто і ділимо його на дві нерівні частини. Вага більшої частини у мене склала 560 г, меншої - 330 г. Меншу частину тесту приберемо в холодильник.
Робочу поверхню трохи притрусимо борошном і розкатаємо більшу частину тесту в коло по діаметру форми. Акуратно перенесемо розкатане коло в форму і руками розподілимо тісто, зробивши невисокі бортики.
Зробимо кілька наколів виделкою і рівномірно викладемо густе варення.
Меншу частину тесту розкатаємо в пласт, наріжемо на смужки.
Частину смужок викладемо на верх пирога, зробивши ґрати. А частина пустимо на окантовку бортиків. Пиріг ставимо в заздалегідь розігріту до 200-220 градусів духову шафу і печемо близько 25 хвилин.
Відкритий пиріг з варенням готовий.