Смачний рецепт приготування вінегрету з грибами та селером у домашніх умовах. Вінегрет з грибами і селером рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для вінегрету з грибами і селером на 8 порцій
Мариновані гриби
(200 г.)
Корінь селеру
(100 г.)
Варений буряк
(500 г.)
Варена морква
(200 г.)
Варена картопля
(400 г.)
Цибуля зелена
(1 пучок)
Солоні огірки
(400 г.)
Соняшникова олія
(3 ст.ложк)
Поварена сіль
(1 ч. ложк)
Рецепт приготування вінегрету з грибами та селером за кроками
Крок 1
Вінегрет з грибами і селером - один з варіантів відомого і дуже популярного в зимовий час салату з варених овочів. Основні інгредієнти вінегрету - буряк, картопля, морква - попередньо відварюються цілком. Ці овочі можна варити як у шкірці, так і очищеними, кому як зручно. Я зазвичай спочатку овочі чищу, потім відварюю, моркву з картоплею в одній каструлі, приблизно хвилин сорок, а буряк в окремій каструлі - вона вариться довше, ніж картопля з морквою, приблизно годину. Цибулю для вінегрету беремо зелений, він ароматніший і смачніший в салаті, огірки краще солоні бочкові, але цілком підійдуть і консервовані. Гриби для вінегрету візьмемо мариновані, в даному рецепті це підберезовики, але можна взяти й інші. Також для вінегрету беремо корінь селери, який додаємо в сирому вигляді. Для заправки вінегрету найкраще підійде ароматна нерафінована соняшникова олія.
Крок 2
Перед нарізкою картоплю, моркву і буряк потрібно остудити. Потім взяти велику емальовану миску і покинути в неї кубиками картоплю. Найзручніше подрібнювати варені овочі у вінегрет за допомогою сіточки-подрібнювача. Для цього овочі спочатку потрібно нарізати платівками, потім пропустити через сіточку.
Крок 3
Точно так само, за допомогою сіточки, нарізати дрібними кубиками буряк прямо в миску з нарізаною картоплею.
Крок 4
Морквину подрібнити в миску так само кубиками, як буряк і картопля.
Крок 5
Далі мариновані гриби відкинути на дуршлаг, щоб стік маринад, і нарізати їх ножем на невеликі кубики, брусочки, трикутнички.
Крок 6
Солоні огірки також ножем нарізати на дрібні кубики і злити надлишки розсолу.
Крок 7
Корінь селера натерти на дрібній терці.
Крок 8
Зелена цибуля дрібно нарізати.
Крок 9
Нарізані солоні огірки і мариновані гриби викласти в миску до овочів, туди ж висипати подрібнену зелену цибулю і дрібно натертий корінь селери. Вінегрет посолити.
Крок 10
Заправити вінегрет нерафінованою соняшниковою олією і гарненько перемішати.
Крок 11
Вінегрет з грибами і селером готовий. Це цілком самостійна страва, яка подається в холодному вигляді.
Крок 12
Подавати вінегрет з грибами і селером на стіл можна у великому салатнику, а можна розкласти в порційні піалки.