Вирізка «» Дачний сезон «»

Спасибі за рецепт маринада для вирізки прекрасному Джеймі Оліверу!) Ну і, звичайно, гарній погоді, яка дозволила нам відкрити дачний сезон!

Інгредієнти для "Вирізка" "Дачний сезон" ":

• Свинина (Вирізка) - 500 г
• Кетчуп - 60 г
• Уксус (Бальзамічний) - 60 г
• Часник - 3 зуб.
• Перець червоний пекучий (солодкий, мелений) - 1 ст. л.
• Тем'ян - 30 г

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Вирізка" "Дачний сезон" ":

Наші натхненники - м'ясо, тім'ян і книга!

Готуємо соус! У мене вийшов інтернаціональний: бальзамічний оцет з Італії і червоний мелений перець з Угорщини. Хоча
в книзі Олівера страва відноситься до Американської кухні.
З'єднуємо оцет, кетчуп, паприку, часник і тем'ян.

Розмішуємо соус, щоб не було грудок від паприки.

Наносимо соус на нашу вирізку.

Відправляємо м'ясо в холодильник маринуватися. У мене стояло в холодильнику близько 1 години + 30 хвилин дорога до дачі + вогонь! Загалом - 2,5-3 години.

Вирізку можна готувати кількома способами:
1. Покласти цілі шматки на грати і смажити, тоді м'ясо виходить неймовірно соковитим, але якщо у Вас вирізка різного розміру (десь товще, десь тонше), є ймовірність, що м'ясо приготується нерівномірно.2
. Порізати вирізку на шматочки і смажити, як шашлик. М'ясо виходить менш соковите, але точно прожарюється.
Оскільки ми любимо соковите м'ясо, то вибрали перший варіант.

Власне, і все! Готували ми м'ясо близько 30 хвилин, періодично перевіряючи його ножем. Готову вирізку нарізали і подали з овочами,
чим мені сподобався маринад: фантастичний аромат готового м'яса, солодкувата скоринка і прекрасне післясмак
!