Смачний рецепт приготування вишневого варення з кісточками в домашніх умовах. Вишневе варення з кісточками рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для вишневого варення з кісточками на 1 порцію
Вишня
(800 м.)
Цукор
(1 кг.)
Лимонна кислота
(1 ч. ложк)
Вода
(70 мл.)
Рецепт приготування вишневого варення з кісточками за кроками
Крок 1
Вишневе варення з кісточками - смачна заготовка на зиму і улюблене ласощі багатьох. Вишневе варення можна приготувати різними способами, з кісточками і без них. Ось правда в другому випадку у господарок більше мороки, так як потрібно буде очистити вишню від кісточки. Але в будь-якому випадку, приготоване варення з кісточкою або без кісточки, смак його нітрохи не змінюється. Вишню я намагаюся вибирати велику, соковиту і стигну, зі свого досвіду скажу, варення виходить ароматнішим. Перед тим як зварити варення необхідно вишню очистити від хвостиків і добре промити.
Крок 2
Пропорції: цукор і вишня, в різних рецептах, різні. Найчастіше вишню і цукор беруть 1:1. У цьому ж рецепті цукру потрібно трохи більше. Очищену вишню засипати цукром і дати їй постояти 3-4 години. За цей час вишня може дати сік і ягоди стануть трохи м'якшими.
Крок 3
Після закінчення часу, посуд з вишнею поставити на плиту і влити 70 мл води. Цукор повинен повністю розчинитися, а як тільки закипить сироп, зменшити вогонь і акуратно зняти пенку, що утворилася. Кип'ятити вишню 10 хвилин, перешкоджаючи дерев'яною лопаткою, при цьому зачіпаючи дно посуду.
Крок 4
Після кип'ятіння залишити ягоди остигати на 4-5 годин. Повторити дану процедуру ще 2-3 рази. У процесі кип'ятіння кожен наступний раз, сироп буде гущем. Деякі ягоди можуть луснути, це природний процес, тому намагайтеся перешкоджати варення акуратно.
Крок 5
Під час останнього кип'ятіння ввести лимонну кислоту, або замінити її на 1/2 соку лимона.
Крок 6
Банки простерилізувати зручним для вас способом і розлити готове варення. Вишневе варення з кісточками виходить густим, щільна структура ягід зберігається. Варення виходить дуже ароматним і смачним. Приємного апетиту!