Смачний рецепт приготування вишневого конфітюру в домашніх умовах. Вишневий конфітюр рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для вишневого конфітюру на 1 порцію
Вишня
(600 р.)
Цукор
(450 г.)
Желатін листовий
(10 р.)
Вода
(1 стак.)
Рецепт приготування вишневого конфітюру за кроками
Крок 1
Вишневий конфітюр вважається одним з різновидів варення або джему, який готують на зиму зі стиглої соковитої вишні. За консистенцією конфітюр виходить набагато гущавіше звичайного варення і вся справа в тому, що в нього додають желатин. Я готувала вишневий конфітюр з листового желатину. Якщо з якихось причин ви не зможете знайти його в продажу, то тоді рекомендую листовий желатин замінити на гранульований. У такому випадку ви повинні будете суворо слідувати інструкції вказаної на упаковці в яких пропорціях і на скільки замочувати желатин. З листовим же желатином все набагато простіше. Його замочують у воді і через п'ять хвилин віджимають і додають у готове вже варення. Пропоную приступити. Смак конфітюру безпосередньо залежатиме від смаку вишні. Тому вибирайте солодку стиглу вишню.
Крок 2
Вишню необхідно перебрати, ретельно промити і видалити кісточки.
Крок 3
Тепер готову вишню засипаємо цукром і відкладаємо вбік.
Крок 4
Я робила це рано вранці. Через три години цукор практично повністю розчинився у вишневому соці.
Крок 5
Тепер перекладаємо вишню в посуд, в якому будемо варити конфітюр. Щоб полегшити працю, можна відразу все робити в каструлі або сотейнику, не створюючи собі зайвих робіт на кухні. Встановлюємо на плиту і доводимо до кипіння. Тут існує одне правило. Я виставляю найбільш мінімальну температуру і на ній доводжу вміст до кипіння. У мене на це пішло 1.5 години. Таким чином пенка на поверхні не з'являється і немає необхідності її знімати. Прокип'ятити конфітюр 5 хвилин і зняти з вогню. Дати повністю охолонути і повторити цю процедуру ще три рази.
Крок 6
Листовий желатин 10 гр замочити в склянці холодної води на 5 хвилин.
Крок 7
Потім желатин віджати і додати в каструлю. Все швидко розмішати.
Крок 8
Банки з кришками простерилізувати зручним для вас способом. Я робила це в духовці при невисокій температурі 110 гр протягом 5 хвилин. Готовий конфітюр розлити по банках і дочекатися повного остигання. Банки з вишневим конфітюром прибрати в холодильник. Вишневий конфітюр готовий. Приємного вам апетиту!