Як тільки у моєї свекрухи встигає вишня, я обов'язково пеку один з моїх улюблених пирогів - вишневий пиріг з вівсяними пластівцями. Звичайно такий пиріг можна спекти і з заморожених ягід, але зі свіжою він мені все одно здається смачнішим. Така випічка відмінно підійде для домашнього чаювання, а готується він досить просто і швидко. Вівсяні пластівці для цього пирога слід брати швидкого приготування.
Інгредієнти
Для приготування вишневого пирога з вівсяними пластівцями нам знадобиться:
вишня свіжа або заморожена - 400 г;
вершкове масло - 200 г;
яйця - 3 шт.;
цукор - 2/3 склянки;
ванілін - щепотка;
вівсяні пластівці - 2 склянки;
борошно пшеничне - 1 склянка;
розпушувач - 1 ч. л.;
лимон - 1 шт.
Для обсипки:
цукор - 3 ст. л.;
кокосова стружка - 3 ст. л.;
вівсяні пластівці - 2 ст. л.
Процес приготування
М'яку олію збити з цукром і тріскою ваніліну. По одному вбивати яйця і ретельно перемішувати.
Потім з лимона зняти цедру, додати в тісто цедру і 2-3 столові ложки лимонного соку. Знову перемішати.
Змішати вівсяні пластівці з розпушувачем і борошном. Краще перетерти суміш руками.
У масляну суміш додати суху суміш і все ретельно перемішати.
Вишню промити і звільнити від кісточок.
Форму застелити пекарським папером, бока змастити вершковим маслом. Викласти суміш і рівномірно розподілити по дну. Зверху поплотніше викласти вишню.
Для обсипання змішати пластівці, кокосову стружку і цукор, перетерти руками.
Рівномірно посипати сумішшю верх вишневого пирога з вівсяними пластівцями.
Розігріти духовку до 190-200 градусів і пекти пиріг 40 хвилин. Верх пирога повинен зарум'янитися.
Пиріг трохи остудити, потім вийняти з форми і нарізати. Вишневий пиріг з вівсяними пластівцями виходить надзвичайно смачним.
Приємного апетиту!