Після чорно-білої зими хочеться яскравих фарб, а цей пиріг з вишнею так радує око. А його ніжна повітряна начинка шепоче мені про те, що готувати я його буду ще й ще...
Інгредієнти
Для приготування вишнево-творожного пирога знадобиться:
борошно - 200 г (може трохи більше);
крохмаль - 20 г;
маргарин - 150 г;
сир - 140 г;
яйце - 3 шт. (1 в тісто, 2 в начинку);
цукор - 110 г (90 у начинку, 20 у тісто);
сіль - 1/4 ч. л.;
сметана - 200 г;
вишня (у мене заморожена) - 400 г;
ванілін - 1/4 ч.
Процес приготування
Розгубити маргарин з цукром, сіллю і трохи з борошном. Додати яйце і сир.
Швидко замісити тісто, підсипаючи потроху борошно. Довго місити не треба, так як тісто буде просити муки ще й ще і вийде в підсумку твердим. Я, взагалі, помітила, що пісочне тісто краще замішувати лопаточкою, а не комбайном. Як воно замісилося в грудку, так починати її використовувати. Так воно бере менше борошна і виходить пухким і розсипчастим.
Викласти тісто в роз'ємну форму, зробивши високі бортики. У мене форма 24 см. І прибрати його поки в холодильник.
А в цей час розморожуємо вишню.
Для начинки змішуємо яйця, крохмаль, сметану, цукор і ванілін.
З вишні зливаємо сік і викладаємо в форму.
Заливаємо начинкою.
Ті краї бортиків, що залишилися вище вишнево-творожного пирога, можна прим'яти пальцем. Прибираємо в духовку при температурі 180 градусів на 50-60 хвилин.
Пиріг спекся. Залишаємо його у формі до остивлення...
... і подаємо до столу.
Приємного апетиту!