Як швидко летить час... Ще зовсім недавно очікували початок полуничного сезону, а тут вже й час збирати яблука підійшов. Я із задоволенням щороку переходжу на яблучну випічку.
Інгредієнти
Для приготування яблучних смужок потрібно:
250 г борошна;
170 г вершкового масла;
6 ст. л. цукру (3 у тісто, 3 у начинку);
3 ст. л. молока;
1 ч. л. цедри лимона;
1 яйце (жовток у тісто, білок для змащування);
4 яблука;
2 горсті ізюма;
3 ст. л. коричневого цукру для посипання;
1 ст. л. крохмалю.
Процес приготування
З'єднаємо борошно, м'яку олію і цукор.
Додамо цедру, жовток, молоко. Замісимо тісто.
Готове тісто розділимо на 2 рівні частини і приберемо на півгодинки в холод.
Яблука ріжемо.
Тісто розкочуємо по дну форми. Я його розкочувала прямо у формі, знявши з неї бока. Присипаємо крохмалом.
Розкладаємо яблука, посипаємо цукром і ізюмом.
Другу частину тесту розкочуємо і викладаємо зверху. Так як тісто пухке, я його розділила на 4 шматочка і так по одному їх розкатала і накрила пиріг. Зверху змащуємо білком.
Зверху посипаємо коричневим цукром. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 185 градусів хвилин 40-50. Можна замість цедри в тесті додати корицю в начинку, буде вже інший смак і аромат, не менш прекрасний!
Готовому пирогу даємо охолонути, розрізаємо на смужки і подаємо до столу.
P.S.: форма у мене хоч і роз'ємна, але з бортиками на дні. У круглої форми таких немає, тому під форму раджу покласти аркуш паперу для випічки, щоб яблучний сік, який виділяється при випічці, не капав на дно духовки.
Приємного чаювання!