Яблучний джем - дуже смачне, ароматне ласощі. Його можна використовувати як начинку для випічки, але він смачний і сам по собі. Я приготувала яблучний джем з приємною кислинкою лимона і пікантною ноткою імбиру. Всі три смаки (яблуко, лимон та імбир) явно відчуваються в цьому джемі, вдало доповнюючи один одного.
Інгредієнти
Для приготування джему знадобиться:
1 кг яблук;
800 г цукру;
1/2 лимона;
3 см кореня імбиря (або до смаку).
Процес приготування
З лимона зняти цедру, імбир натерти на терці.
Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини і натерти на терці або нарізати невеликими шматочками.
З лимона видавити сік, додати до яблук, всипати цукор і перемішати. Залишити на 1 годину, щоб яблука дали сік, а цукор розчинився.
Додати до яблук цедру лимона та імбир, перемішати і поставити варити на повільному вогні. Джем з самого початку вариться на повільному вогні. Пена практично не утворюється, тому її можна не знімати. Варити 1,5 години після закипання, постійно перешкоджаючи.
Готовий джем повинен уваритися до жоврідного стану. Консистенцію можна залишити, як є, а можна застосувати блендер, щоб джем став більш однорідним.
Гарячий яблучний джем розлити по стерилізованих банках, закрити кришками, остудити і прибрати для зберігання.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!