Скибий - старовинна татаро-башкирська страва з прісного тіста з начинкою. Пропоную спробувати ці смачні пелюшки з картопляним пюре. Готуються дуже просто!
Інгредієнти
Для приготування скибкий знадобиться:
Для коржиків:
борошно - 280-300 г;
вода (окріп) - 300 мл;
сіль - 1 ч. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.
Для начинки:
картопляне пюре - 1,5 склянки;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна - 2-3 ст. л.;
вершкове масло (для обмазування) - 50-70 г.
Процес приготування
Муку просіяти в глибоку миску. Додати сіль і олію.
Влити окріп і швидко, ложкою замісити тісто.
Викласти гаряче тісто на присипану трохи борошном робочу поверхню. Дати охолонути хвилини 2-3 і руками вимісити тісто. Воно повинно бути гладким і еластичним. Залишити тісто «» відпочивати «» на 20-30 хвилин, прикривши харчовою плівкою.
У цей час підготувати начинку. Приготувати картопляне пюре (відварити картоплю в підсоленій воді і розім'яти). Цибулю очистити і порізати дрібно, обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати до картоплі і добре перемішати.
«» Відпочиле «» тісто розділити на невеликі шматочки, скатати кульки.
Кожна кулька розкатати в тонку пелюшку, наколоти виделкою і обсмажити на сухій сковороді з двох сторін до появи невеликих темних плям. Смажаться пелюшки швидко, вогонь - середній.
На один бік гарячої пелюшки помістити картопляне пюре, добре розмазуючи до країв.
Накрити іншою стороною пелюшки, трохи притиснути і полити зверху розтопленим вершковим маслом. Подавати смачний скибкий у гарячому вигляді, за бажанням з вашим улюбленим соусом. Готується страва дуже швидко і просто, спробуйте обов'язково!
Приємного Вам апетиту!