Вживання гречаної крупи дуже корисне для тих, хто бажає харчуватися правильно. Цей продукт рекомендується частіше включати в свій раціон людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями. Щоб страва не вийшла надміру суховатою, необхідно приготувати як доповнення до каші смачну підливу.
Смак гречаної каші, звареної на воді, може здатися деяким людям недостатньо насиченим. Щоб гречка вийшла по-справжньому смачною, необхідно подавати її разом з підливою.
Існує безліч варіантів приготування соусів у гречаній каші. Особливою популярністю користується м'ясна підлива. Вона прекрасно підкреслює смак каші і робить страву ще більш ситною.
М'ясна підлива
Інгредієнти: 300 г яловичої або свинячої вирізки 1 середня цибулина 1 невелика морква рослинна олія для смаження сіль, спеції за смаком 200 мл води 1 ст. ложка томатної пасти лавровий лист Як готувати м'ясну підливу:
- Потрібно взяти шматочок яловичої або свинячої вирізки, порізати на смужки, а потім відбити за допомогою кулінарного молотка. Далі потрібно порізати м'ясний напівфабрикат невеликими кубиками, посолити і викласти в глибоку тарілку на 15 хвилин.
- Цього часу цілком достатньо для того, щоб він просолився. Цибулю потрібно очистити і дрібно порізати, моркву слід очистити і натерти на терці.
- Овочі слід викласти на розпечену сковороду з товстим дном і обсмажити їх на рослинній олії протягом 3-5 хвилин. Далі потрібно додати до овочів м'ясо, сіль, спеції і обсмажити протягом 5 хвилин, після чого вилити в сковороду воду, покласти томатну пасту, лавровий лист.
- Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати. Після закипання рідини потрібно накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімального і гасити підливу протягом 20-30 хвилин.
Грибний соус
Інгредієнти: 500 г лісових грибів або шампіньйонів вершкове масло для смаження 1 цибулина 1 морква 1 ст. ложка пшеничного борошна 200 мл сметаного соусу сіль, спеції Як готувати грибний соус:
- Потрібно відварити гриби в підсоленій воді протягом 15 хвилин. Далі їх потрібно остудити, при необхідності порізати на шматочки. У глибокій сковороді потрібно розігріти вершкове масло і обсмажити на ньому цибулю, нарізану півкільцями, а також натерту на велику терку моркву.
- Після того як овочі придбають золотистий колір, потрібно додати до них гриби, борошно і обсмажити продукти ще протягом 5 хвилин. Після цього потрібно вилити в сковороду сметаний соус, додати сіль, спеції і гасити підливу під закритою кришкою близько 20 хвилин.
- Якщо в процесі гасіння рідина буде посилено випаровуватися, можна додати в сковороду ще трохи води, після чого продовжити кулінарну обробку.
Дієтична підлива
Інгредієнти: 2 невеликі цибулини 1 середня морква олія для смаження 1 великий солодкий перець 2-3 помідора сіль, спеції 100 мл води Як готувати дієтичну підливу:
- Потрібно дрібно порізати цибулю, очистити і натерти на терці моркву. Овочі потрібно викласти в глибокий сотійник і обсмажити на невеликій кількості олії.
- Перець необхідно очистити від серцевини і нарізати невеликими ломтиками. Свіжі томати потрібно очистити від шкірки і порізати кубиками.
- Перець і помідори слід викласти в сотійник, додати сіль, спеції, воду і гасити під закритою кришкою протягом 20 хвилин. Після закінчення приготування підливу можна остудити і подрібнити блендером до отримання однорідної консистенції.
- Відварену на воді гречку потрібно розкласти по порційних тарілках і залити підливою. Як прикрасу можна посипати страву рубаною зеленню.