Запечене курча - практично ідеальна страва як для буденної трапези, так і святкового застілля. Воно досить економічне, просте в приготуванні, надзвичайно смачне і виглядає презентабельно без всяких прикрас. Ну хто відмовиться від шматочка апетитної рум'яної курочки?
Рецепт приготування курча в духовці в медово-соєвому соусі
Готовий птах виглядає як глазований завдяки дуже красивій рум'яній корочці і чудово підходить в якості святкової гарячої страви.
Треба: 1 курча-бройлер вагою 1,8-2 кг; 100 г меду; 120 мл соєвого соусу; 4 дольки часнику; 30 г вершкового масла; по 1/2 ч. л. каррі, молотого імбиру та сушеного базиліку; 1/3 ч. л. чорного молотого перцю; 1,5 ч. л. солі; олія.
Як приготувати:
- Гарненько промийте птаха зовні і всередині, зріжте зайву шкірку в районі шиї і стегон, щоб страва вийшла естетичною. Обстежуйте тушку на предмет пір'я і обпаліть її вогнем запальнички або сірники при необхідності.
- Натріть курку сіллю і чорним перцем з усіх боків.
- Змішайте в мисці соєвий соус з медом, розм'якшеним вершковим маслом і спеціями.
- Очистіть і натріть на терці часник і теж додайте в маринад. Обмажте їм курку і залиште її як мінімум на 1 годину. Якщо хочете потримати її довше, приберіть у холодильник.
- Промажте вогнетривку форму або невеликий противник рослинним маслом.
- Перекладіть на нього курча, розташувавши його грудкою вгору, і закрийте фольгою.
- Розігріть духовку до 250 ° C, прогріть її протягом 15 хвилин, потім поставте туди посуд з птахом. Зменшіть температуру до 220 ° C і готуйте страву 35 хвилин.
- Видаліть металізований папір і доведіть курку до готовності ще за 35-40 хвилин.
- Перевірте, чи пропеклася вона, проткнувши виделкою в товстому місці. Витікаючий сік повинен бути прозорим. Якщо це не так, запікайте її ще деякий час.
Страви з курки - авторські рецепти. Дивіться відео!
Рецепт запеченого курча, фаршированого яблуками
Яблука додадуть птиці пікантний фруктовий аромат і злегка вловиму кисло-солодку нотку, що ще більше підкреслює ніжність курячого м'яса.
Треба: 1 курча-бройлер вагою 1,8 кг; по 100 г сметани та кетчупу; 1 ст.л. приправ для курки; 1,5 ч. л. солі (або наполовину менше, якщо в готовій приправі вона вже міститься); 3 зелених яблука; олія.
Як приготувати:
- Вимийте курча і обсушіть його щільним паперовим рушником. Вилучіть все зайве, як було написано вище.
- Розріжте яблука на четвертинки або вісімки і щільно набийте ними тушку. Зведіть її ніжки разом і перев'яжіть суворою ниткою.
- З'єднайте кетчуп і сметану в одному посуді. Насипайте до них готову приправу і сіль і ретельно перемішайте. Щедро покрийте соусом птицю і витримайте хоча б півгодини.
- Покладіть промаринованого курча в посуд з товстими стінками, наприклад казан або утятницю, змащену маслом.
- Томіть страву в розігрітій до 200 ° C духовці 65-70 хвилин без кришки.
- Не забудьте витягнути з нього нитки перед подачею.
- Яблука можна викинути або подати на гарнір.