Яловичина китайською - чудова страва, яку обов'язково треба спробувати приготувати. Така яловичина особливо сподобається любителям китайської кухні. М'ясо, приготоване за цим рецептом, виходить смачним, ніжним, у міру пікантним.
Інгредієнти
Отже, для приготування яловичини китайською нам знадобиться:
яловичина - 300 г;
кабачки - 1 шт.;
перець солодкий зелений - 1 шт.;
селери черешкові - 1 шт.;
цибуля зелена - 50 г;
капуста пак чой (або інший вид китайської капусти) - 100 г;
зелена стручкова квасоля - 100 г (можна в замороженому вигляді);
капуста броколі - 100 г (можна в замороженому вигляді);
імбир свіжий - 2 см від кореня;
часник - 3 зубчики;
олія рослинна - для обсмаження;
сіль, перець - за смаком.
для маринада:
білок яєчний - 1 шт.;
крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.;
вино китайське (або бальзамічний оцет) - 2 ст. л.
Процес приготування
Приготувати маринад для яловичини. Для цього змішати в мисочці яєчний білок, кукурудзяний крохмаль і китайське вино.
Яловичину нарізати тонкими брусочками і покласти в приготований маринад.
Відставити в сторонку маринуватися на 20 хвилин.
Через 20 хвилин обсмажити цю яловичину на олії з двох боків.
Обсмажену до готовності яловичину прибрати на тарілку, а на сковороду викласти для обсмажування імбир і часник.
Через 2 хвилини в сковороду додати кабачок, перець солодкий зеленого кольору, селеру, зелену цибулю.
Через 3 хвилини додати зелену квасолю і капусту броколі.
Через 3 хвилини до овочів додати обсмажену яловичину і капусту пак чою.
Повернути в сковороду обсмажену яловичину, посолити, поперчити, все перемішати і через 3 хвилини страва готова. Зверху яловичину китайською посипати обсмаженими арахісовими горіхами.
Викласти яловичину китайською на страву і подавати до столу.
Приємного апетиту!