Ідею приготування яловичини з локшиною китайською підглянула в передачі з Іллею Лазерсоном. Страва не хитромудра, але смачна. М'ясо я подавала з локшиною, приготованою в домашніх умовах. Якщо немає бажання возитися з замішуємо тесту, можна використовувати купівельну локшину. Приготуйте смачну, ситну страву за цим рецептом і вона стане повноцінною обідом або вечерею!
Інгредієнти
Для приготування яловичини з локшиною китайською (на 2 персони) вам буде потрібно:
яловича вирізка - 250-300 г;
цибуля (велика) - 1 шт.;
часник - 3 зубчики;
імбир - 2 см;
соєвий соус - 2 ст. л.;
кінза - 2-3 гілочки (або за смаком);
цукор - 2/3 год.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
соняшникова олія для смаження.
Для домашньої локшини:
яйця - 2 шт.;
борошно - 240 г;
сіль - 0,5 год.
Процес приготування
Яловичину вимити, обсушити і нарізати на тонкі смужки.
Очищену цибулину нарізати тонкими півкільцями. Імбир очистити і нарізати соломкою. У війську (або в казані, або в сковороді) розігріти рослинне масло і обсмажити шматочки яловичини до золотистої скоринки з усіх боків на вогні трохи вище середнього. Потім додати цибулю та імбир, перемішати, трохи посолити, поперчити, посипати цукром і смажити майже до готовності (хвилин 5-7), не забуваючи завадити, на повільному вогні.
Потім додати дрібно нарізаний часник і соєвий соус, перемішати, протушити 1-2 хвилини. Спробувати на смак, шматочки м'яса повинні бути повністю готові.
Наприкінці приготування додати нарізану кінзу, перемішати, прибрати з вогню. Яловичину, приготовану китайською, можна подавати з відвареною купівельною локшиною. А можна локшину приготувати в домашніх умовах.
Для приготування домашньої локшини в мисці збити виделкою яйця з сіллю і поступово почати додавати борошно, замішуючи тісто.
Замісити досить м'яке, не липнуще до рук тісто. Багато борошна не додавайте, чим м'якше буде тісто, тим більш ніжною буде готова локшина. Головне - щоб тісто було не липнучим до долонь. Скатати тісто в кулю, накрити рушником і дати полежати 20 хвилин.
Потім тісто розрізати навпіл. На присипаній борошном поверхні скалкою розкатати одну частину тесту якомога тонше.
Присипати борошном, скласти обидва краї н середині, потім ще раз скласти навпіл.
Нарізати тонку лапку Теж саме виконати з іншою частиною тесту.
Воду вскип'ятити з сіллю, відварити локшину до готовності (протягом 4-5 хвилин), але треба спробувати на зубок. Лапша повинна стати м'якою, але не перевареною.
Потім з'єднати домашню локшину з м'ясом, акуратно перемішавши.
Локшину з наївкусною яловичиною, приготованою китайською, розкласти по тарілках, прикрасити зеленню і можна подавати до столу.
Приємного апетиту!