Різноманітність страв з м'яса в різних кухнях світу вражає і дивує своїм смаком! І ми, звичайно, із задоволенням пробуємо їх і оцінюємо гідно. Але в нашій родині завжди були і залишаються улюбленими прості і смачні страви, на яких ми виросли... Тому пропоную вам приготувати яловичину, тушену в томатному соусі. Впевнена, ця страва - частий гість на вашому столі і ви, разом з вашими близькими, будете раді покуштувати її знову!
Інгредієнти
Для приготування яловичини, тушкованої в томатному соусі, буде потрібно:
яловичина м'якоть - 500-600 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
томатна паста - 3-5 ст. л. (у мене томатне пюре - 200 г);
соняшникова олія для оскарження - 7-8 ст. л.;
хмелі-сунелі (або будь-які спеції для м'яса) - 1 ст. л.;
борошно для загустіння соусу - 1-2 ч. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Промиваємо яловичину під проточною водою і нарізом на довгі брусочки.
На сковороду наливаємо соняшникову олію і розігріваємо. Викладаємо нарізане м'ясо.
Обсмажуємо на середньому вогні, трохи завадячи. Яловичина дасть сік, в якому і буде гаситися 10 хвилин.
Зменшуємо вогонь до мінімуму і прикриваємо сковороду кришкою.
Поки м'ясо гаситься, моїм і нарізаємо цибулю, натираємо на тірці моркву.
Через 10 хвилин, коли рідина на сковорідці випарилася, додаємо нарізану цибулю і перемішуємо, щоб вона обсмажилася.
При необхідності, додаємо небагато (2-3 столові ложки) рослинної олії. Цибуля повинна обсмажитися до прозорості.
У процесі оскарження цибулі солимо і перчимо.
Тепер прийшов час моркви. Викладаємо морквину на сковороду і перемішуємо з яловичиною і цибулею.
Доливаємо теплу воду (приблизно, 1 склянка), щоб наші продукти гасилися.
Накриваємо сковороду кришкою і гасимо на середньому вогні 30 хвилин. Періодично завадимо і стежимо, щоб рідина не випаровувалася, якщо потрібно, доливаємо потроху теплу воду.
Після закінчення вказаного часу додаємо спеції, пробуємо на сіль і, якщо потрібно, додаємо до смаку.
Тепер викладаємо томатне пюре (або томатну пасту) і добре перемішуємо.
Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин на малому вогні.
Для загустіння соусу розводимо чайну ложку борошна в половині склянки холодної кип'яченої води.
Перемішуємо, щоб не було грудок.
І тепер виливаємо суміш борошна і води потихеньку в сковороду з тушкованою яловичиною, безперервно перешкоджаючи.
Рівномірно перемішуємо і доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою і даємо постояти 5-10 хвилин. Наша яловичина, тушкована в томатному соусі, готова!
Час кликати сім'ю до столу! Подаємо яловичину, тушковану в томатному соусі, з гречаною кашею з грибами або будь-яким іншим гарніром! Впевнена, смак цієї страви вас не розчарує!
Приємного апетиту!