Інгредієнти:
Яловичина - 700 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Борошно - 1 ст.л.
Червоне сухе вино - 100 мл
Вода - 300 мл
Лавровий лист - 2 шт.
Олія - 2 ст.л.
Калорійність: 119 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Пропоную вашій увазі простий, але водночас вишуканий рецепт приготування яловичини у вині.
Для цих цілей краще використовувати червоне сухе вино, ну і, звичайно ж, додати будь-яких овочів і спецій, в моєму випадку вони стандартні: цибуля з морквою, сіль і чорний мелений перець. Загалом страва виходить дуже смачною і відмінно підходить до картопляного пюре, макаронів, відвареного рису, булгуру або гречки. Подають тушковане м'ясо в гарячому вигляді. Після тривалого томлення на повільному вогні яловичина просто тане в роті. Рекомендую спробувати!
Давайте почнемо!
Підготувати продукти за списком до рецепту.
М'якоть яловичини помити під холодною проточною водою, обсушити паперовими рушниками і нарізати шматочками середнього розміру. Викласти м'ясо в розігріту з рослинним маслом сковороду.
На сильному вогні при постійному схибленні обсмажити м'ясні шматочки до рум'яного кольору. Головне, вогонь робити максимальним - швидка поява скоринки сприяє утриманню м'ясних соків всередині.
Тим часом очистити овочі. Цибулю нарізати напівкільцями, моркву - кружечками. Надіслати нарізку в сковороду. Перемішати і продовжувати смажити ще пару хвилин, до прозорості цибулі.
Посолити і поперчити до смаку. Всинати пшеничне борошно.
Знову перемішати і залити вміст сковороди водою. Додати червоне сухе вино і лаврові аркуші.
Томити яловичину у вині потрібно на повільному вогні 45-50 хвилин, контролюючи при цьому рівень рідини. Якщо м'ясо ще жорстке, а вода випарилася - влийте ще трохи і доведіть страву до повної готовності.
Ось і все, смачну, ніжну яловичину, гасену в червоному вині, можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!