Інгредієнти:
Яловичина - 600 г
Соєвий соус - 2 ст.л.
Рафінована олія - 3-4 ст.л.
Оцус - 1 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Апельсиновий сік - 100 мл
Томатний соус - 2 ст.л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Борошно - 1 ст.л.
Корінь імбиря - 15 г
Часник - 3 зубочки
Сіль, перець - тріска
Калорійність: 187 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Соуси є невід'ємною частиною арсеналу будь-якого кулінара, оскільки завдяки соусам можна домагатися відмінного результату, а саме, до невпізнання перетворити смак і зовнішній вигляд звичних страв. Сьогодні готуємо яловичину в кисло-солодкому соусі з апельсином. Ця підлива додасть м'ясу особливу соковитість і насичений смак.
Страва чудово доповнить будь-який гарнір, надаючи йому оригінальний смак з вираженими кисло-солодкими нотками, ніжність, пікантність і гаму інших смакових відчуттів.
Цибулину, зубочки часнику та корінь імбиру очистіть від верхнього шару. Цибулю наріжте дрібними квадратиками, імбир і часник натріть на дрібній терці.
Підготовлені компоненти завантажте на розігріту сковороду, вливши 1 ст.л. рослинної олії. Суміш смажте на невеликому вогні протягом 3 хвилин, до м'якості і легкої золотистості.
Одночасно приготуйте рідку складову соусу. У глибокій тарілці поєднайте томатний і соєвий соуси, присипте борошно, цукор, сіль і перець, видавіть сік з цитруса.
Суміш ретельно перемішайте, домагаючись повної однорідності.
Отриману суміш вилийте в сковороду до цибулі, перемішайте. Вогонь встановіть мінімальний, сковороду прикрийте кришкою, соус томіть наступні 3 хвилини.
Яловичину наріжте шматками середнього розміру, завантажте на добре нагріту масляну сковороду.
М'ясо смажте на сильному вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Ближче до завершення смаження шматочки яловичини посоліть.
М'ясо перекиньте в кисло-солодкий соус, добре перемішайте, щоб кожен шматочок був оповитий томатним складом.
Яловичину гасіть в соусі протягом 15-20 хвилин. За потреби додавайте воду. Суміш обов'язково періодично перемішуйте, оскільки даний соус швидко підгорає за рахунок своєї солодощі.
Після зняття з вогню дайте страві настоятися під кришкою ще хвилин 20, потім подайте на стіл.
Приємного апетиту!