Пропоную простий рецепт приготування яловичини з баклажанами під соусом каррі. Для цієї страви знадобиться готова суміш каррі, яка продається в багатьох супермаркетах! Всі інші інгредієнти нам звичні і знайомі, тому цей рецепт дуже близький нам і страва виходить універсальною! Гостроти в ньому не багато, тому, я сподіваюся, воно сподобається багатьом прихильникам кухонь світу!
Інгредієнти
Для приготування яловичини з баклажанами під соусом каррі знадобиться:
соняшникова олія - 2-4 ст. л.;
яловича вирізка - 500 г;
цибуля - 1 шт.;
каррі порошок (або паста) - 2-3 ч. л.;
баклажан великий - 1 шт.;
помідори - 3-5 шт.;
кокосове молоко - 200-250 г;
сіль - за смаком;
часник - 2-3 зубчики;
свіжа кінза для подачі.
Процес приготування
Підготуємо овочі та спеції:
Яловичину моїм, нарізаємо великими шматками.
Потім розігріваємо масло на сковороді (я готувала в мультиварці на режимі «» Спекотна «» 20 хвилин), викладаємо м'ясо і обсмажуємо його без солі на середньому вогні 20 хвилин, іноді перешкоджаючи.
Ставимо іншу сковорідку на середній вогонь, наливаємо масло рослинне і обсмажуємо цибулю, нарізану дрібними шматочками, 2-3 хвилини, потім додаємо каррі порошок, перемішуємо і обсмажуємо ще 2-3 хвилини.
Додаємо трохи водички і перемішуємо.
Нарізаємо баклажан і додаємо його на сковороду до спецій.
Тепер додамо нарізані помідори.
Отриману суміш овочів і спецій солимо і добре перемішуємо. Додаємо кокосове молоко.
Викладаємо на сковороду шматочки м'яса з бульйоном, отриманим при гасінні, поверх овочів, солимо до смаку і акуратно перемішуємо.
Накриваємо кришкою і гасимо 20 хвилин на невеликому вогні.
Часник тиснемо через прес і додаємо до каррі разом із зеленню кінзи, перемішуємо.
Відварюємо рис басматі на гарнір.
І пригощаємо нашою яловичиною з баклажанами під соусом каррі своїх близьких!
Приємного апетиту!