З яловичини з вершками можна приготувати дуже смачну другу страву. Для цієї страви бажано взяти вирізку, тоді часу потрібно зовсім небагато, щоб насолодитися дуже смачною стравою з яловичини. Особливу пікантність додасть вершковий соус з перцем, а смачний гарнір з картоплі доповнить і збагатить смак усієї страви в цілому.
Інгредієнти
Для приготування знадобиться:
яловичина (вирізка) - кілька шматочків;
масло вершкове - 1 ст. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
суміш перців - 1 ст. л.;
вершки будь-якої жирності - 300 мл;
сіль - за смаком.
Для гарніра:
картопля - 5 шт.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
сіль, перець - за смаком;
зелень (сушена) - за смаком.
Процес приготування
Суміш перців розмістити в ступці і подрібнити.
Вирізку нарізати на порційні шматочки, товщиною приблизно 1,5-2 см. Обсипати з усіх боків сіллю і подрібненою сумішшю перців, змастити злегка рослинною олією. Викласти яловичину на розпечену сковорідку і обсмажити в суміші вершкового і рослинного масел приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
Для посилення перцевого запаху і смаку додати додатково перцю на сковорідку.
Готове обсмажене м'ясо викласти на тарілку.
Накрити м'ясо фольгою на 10 хвилин, щоб воно стало м'якше.
Поки яловичину «» відпочиває «», можна зайнятися соусом з вершків. Для цього взяти сковороду після оскарження м'яса.
Поставити її на вогонь і влити вершки.
Додати до вершків ще перцю різних сортів.
Прогріти соус, постійно перешкоджаючи. Через 5 хвилин соус буде готовий.
Готовим соусом із вершків залити шматочки яловичини на тарілці.
Для гарніру до яловичини з вершками добре підійде картопля. Нарізати його тонкими ломтиками і укласти на сковороді. Додати сіль, сушену зелень, олію. Перемішати і відправити в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку.
У міру готовності картоплі, коли вона придбає золотисту корочку, приблизно через 25 хвилин, витягнути сковорідку з картоплею з духовки.
Апетитний гарнір з картоплі до нашої смачної яловичини з вершками готовий.
На тарілку викласти картоплю і яловичину з соусом. Можна подавати на стіл цю смачну страву.
Приємного апетиту!