Інгредієнти:
Яловичина (м'якоть) - 750 г
Коріандр мелений - 0.5 ч. л.
Кумин - до смаку
Перець - за смаком
Соєвий соус - 3-4 ст.л.
Сіль - до смаку
Часник - 3-4 зубки
Калорійність: 186 кКал
Загальний час приготування: 5 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Щоб запекти яловичину в духовці в фользі куском, підготуйте всі продукти. З приправ я використовувала коріандр, чорний мелений перець і кумин.
М'ясо добре промити під проточною водою, викласти на паперові рушники, добре обсушити.
У місткість, в якій розташується обраний шматок м'яса, видавити часник і влити соєвий соус, перемішати. Всипати перець, коріандр і кумин, можна додати трохи солі - все залежить від соєвого соусу, чи достатньо в ньому солі.
Помістити м'ясо в підготовлений маринад, добре помасувати руками, втираючи маринад в м'ясо. Накрити ємність кришкою і залишити на 2 години маринуватися при кімнатній температурі. Маринувати можна і 6-7 годин, але тоді ємність слід прибрати в холодильник. Наприклад, можна замаринувати м'ясо з вечора, а вранці запекти його до сніданку.
Коли м'ясо промаринується, викласти його на фольгу по центру і добре загорнути. Фольгу краще скласти вдвічі і закріпити з усіх боків. Загорнуте м'ясо помістити на противінь або в форму.
Духовку розігріти до 250 градусів і поставити в неї м'ясо на 10 хвилин, потім знизити температуру до 180 градусів і запікати ще 1 годину 20 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці і обраному шматку м'яса.
М'ясо трохи остудити, потім розгорнути фольгу. У процесі запікання вийде багато м'ясного соку, який можна додати в кашу або картоплю.
Нарізати м'ясо гострим ножем.
Смачна яловичина, запечена в духовці в фользі, готова!