Інгредієнти:
Язь - 600 г
Помідор - 1 великий або 8-10 черрі
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Тем'ян - 5-7 гілочок
Олія рослинна - 2 ст.л.
Сік лимона - за смаком
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 134 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Навряд чи хтось не знає про користь риби в раціоні. Річкова, морська, озерна - будь-яка риба корисна. Хтось віддає перевагу морській рибі, хтось - річковій, але всі люблять смачну! Існує безліч рецептів приготування різних видів риб. Сьогодні я зловила в Обі язей, ось одного з них ми і будемо готувати. Давайте запечемо язя з помідорами, приправивши часником, цибулею і травами, вийде дуже смачна і гарна страва.
Отже, візьмемо язя, у мене рибка на 600 г. Ще нам будуть потрібні: помідори, цибулина, часник, трохи рослинної олії, лимонний сік і улюблені травички і спеції. Чорний перець і тем'ян чудово підходять до цієї страви.
Насамперед, звичайно, потрібно почистити рибку і випотрошити. Оскільки язь - досить костиста риба, потрібно надрізати тушку поперек, щоб подрібнити кісточки і дати їм розм'якшитися при приготуванні. Надрізання приблизно через 1-1,5 см до хребта, з обох сторін. Посолимо, поперчемо, поллемо соком лимона (приблизно 1 ч.л. на кожен бік). Часник подрібнимо ножем або пропустимо через прес, вотрьом разом із сіллю, перцем і лимонним соком у розрізи.
До річкової риби багато хто ставиться без особливого захоплення насамперед тому, що у неї може бути специфічний запах. Мені цей аромат дуже подобається, але щоб його нівелювати, крім часника, візьмемо ще яскраві за смаком трави - наприклад, розмарин, базилік або тем'ян. Вставимо гілочки тім'яна в розрізи.
Викладемо язя на противагу, застелений фольгою, змащеною рослинною олією. Фольги відріжемо подвійну довжину, щоб після запечатати рибку. Хвостик я відрізала, щоб не заважав загорнути язя.
Відставимо поки язя маринуватися і займемося цибулею і помідорами. Цибулю спассеруємо на олії до прозорості, додамо порізані помідори. Якщо у вас великий помідор - наріжте його дольками або кубиками. Потримайте помідори на вогні буквально 1-2 хвилини. Настав час включити духовку на 190-200 ° С.
Викладіть помідорно-цибулеву начинку в черевко язя, заколіть зубочистками, щоб у процесі запікання начинка не витекла.
Запечатаємо рибу в фольгу, поставимо в розігріту духовку і будемо запікати язя з помідорами 30-40 хвилин. Через зазначений час розкриємо фольгу, щоб підрум'янити трохи рибку.
Ось така гарна і смачна страва у нас вийшла. Ніжне м'ясо язя в поєднанні з помідорами і тім'яном - це чудово! Навіть бувалим рибалкам і кулінарам страва сподобалася))).
А начинка яка соковита!
Приємного апетиту! Готуйте язя із задоволенням!