За якої температури готувати кролика в духовці

У духовці кролика цілком запікати 1,5 години при температурі 180 градусів.
У мультиварку кролика цілком смажити 10 хвилин на режимі «Випічка», потім запікати 1,5 години на режимі «Гасіння».
В аерогрілі кролика цілком запікати 45 хвилин при температурі 260 градусів.

Як запекти кролика повністю

Інгред
  Кролик - 1 тушка 1,5 кілограммаСметана
- 500 ГраммРепчастий
цибуля - 3  Морква
- 2 шт
  Часник - 3 зуб. Уксус
9% - 1 столова ложкаРастеве
(соняшникова або оливкова) масло - 3 столові ложкіСушена
зелень - 2 столові ложки Соль
- 1 столова ложкаПерець
- 1 чайна ложка

Підготовка  Кролика
випатрати і ретельно помити зсередини і зовні. Налити у велику каструлю 2 літра холодної кип'ячої води, влити до неї оцет, викласти кролика, накрити і прибрати на 5 годин у холодильник, щоб пішов кролячий запах. Потім вийняти кролика, обсушити, натерти сіллю і перцем. Почистити і тонко порізати часник, нашпигувати їм кролика. Викласти кролика в миску і залишити просякнутися ще на 1 годину.
Цибулю почистити і дрібно нарізати. Розігріти сковорідку, налити 1 столову ложку масла, викласти цибулю та обсмажувати її протягом 10 хвилин на середньому вогні без кришки. Сметану розвести в 200 мілілітрів води, додати до цибулі разом із зеленню, посолити і поперчити. Гасити 5 хвилин.

Запікання кролика в духівник Обмазати
сметанно-цибулевою сумішшю кролика. Викласти кролика в змащену 2 столовими ложками масла форму для запікання, залити сметанним соусом і запікати протягом 1,5 годин при температурі 180 градусів. Періодично поливати кролика соусом.

Запікання кролика в рукавевикласти
кролика в рукав для запікання, залити сметанним соусом. Духовку розігріти до температури 180 градусів протягом 10 хвилин. Кролика в рукаві викласти на середній рівень духовки і запекти протягом 45 хвилин. Потім перевернути пакет з кроликом на інший бік і запікати ще 30 хвилин. Потім розрізати рукав і запікати ще 15 хвилин.

Запікання кролика в мультивар
Кастрюлю мультиварки змастити 1 столовою ложкою рослинної олії, викласти кролика і обсмажити з 2 сторін при відкритій кришці мультиварки протягом 10 хвилин на режимі «Випічка». Потім перемкнути мультиварку на режим «Гасіння», закрити кришку і готувати кролика півгодини. Потім залити кролика сметанно-цибулевою сумішшю і запікати на режимі «Гасіння» протягом 1,5 години.

Запікання кролика в аерогрилеНалаштувати
аерогриль на 260 градусів, почекати 10 хвилин розігріву. У нижній лоток аерогриля налити трохи води. Кролика викласти на нижню решітку аерогриля. Запікати кролика протягом 45 хвилин.

Перед подачею розділити кролика на порційні шматки за допомогою ножа.

Як запекти кролика шматочками

Інгред
  Кролик - 2 тушки вагою 1,5 кілограммаМука
- 1 столова ложкаПомідори
- 3 шт
  Ріпчаста цибуля - 2  Вино
сухе біле - 1 стакан
Сметана - половина склянки Укроп
- 1 пучок
Чеснок - 4 зуби Рослинна
олія - 1 столова ложка
Соль і перець - за смаком

Підготовка продуктів до запікутка
Тушку кролика випотрошити, вимити, розділяти на шматки. Кожен шматок кролика помити і обсушити за допомогою серветки. Натерти м'ясо кролика сіллю і перцем, покласти в миску і залити вином. Вкласти гілочку кропу і прибрати в холодильник на 5 годин маринуватися.
Цибулю почистити і дрібно нарізати, часник очистити і пропустити через часниковий прес. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кружечками.
Розігріти сковорідку, налити на неї ложку рослинної олії, викласти часник, смажити 2 хвилини. Мариновані шматки кролика обсушити, обваляти в борошні, викласти на сковорідку так, щоб вони не стикалися один з одним, обсмажити протягом 5 хвилин з кожного боку і перекласти в миску. У сковорідку, де смажився кролик, влити вино, додати сметану, рубаний кріп, помідори і цибулю, гасити 5 хвилин після закипання. Полити шматки кролика запаленням.

Запікання в духові На
противень викласти шматки кролика рівним шаром, залити запалюванням. Духовку розігріти до 180 градусів, поставити форму для запікання на середній рівень духовки і готувати 45 хвилин, періодично поливаючи засмаженням.

Запікання мультивар  У
мультиварку викласти шматки обсмаженого кролика, залити запалюванням і запікати 1 годину на режимі «Гасіння».

Запікання в аерогрилеРозкласти
шматочки кролика на противні для аерогриля, залити сметанно-винним соусом. Накрити противень зверху фольгою або жаропрочною кришкою. Розігріти аерогриль до 235 градусів протягом 5 хвилин. Поставити противень з кроликом на середній рівень аерогриля і запікати 50 хвилин на середній швидкості обдуву.

Головна "Рецепти" Страви "Кілька простих на кожен день, і святкових рецептів крольчатини в духовці і на сковороді

Для одних важливий смак їжі, для інших вміст корисних речовин, треті сподіваються на дієтичне харчування. Кролик у духовці дозволяє об'єднати всіх за одним столом. Його м'ясо не тільки смачно, але і корисно, запікання зберігає всі корисні речовини, розкриває неповторний смак крольчатини.

Нехай дієтологи говорять про необхідність рослинної їжі, але багато хто як харчувався так і харчуватиметься м'ясом. Але м'ясо буває різне, дізнаємося про крольчатину.

Користь і шкода м'яса кролика

"Кролики - це не тільки цінний хутро, але ще й 3-4 кг. цінного дієтичного м'яса "- хто не пам'ятає цей вислів комедіантів з 90-х? І дійсно, у кроликів м'ясо досить корисно, і включає в себе цілий набір вітамінів (A, C, E, B1, B2, B6, B9. B12, PP), мінеральних речовин (фосфор, фтор, залізо, натрій, калій, кальцій, цинк, кобальт, йод, мідь, молібден, сірка), і амінокислот. Калорійність - приблизно 185 Ккал/100 грн. Приблизно на 46% складається з білка, на 11% з жиру, причому чим доросліший кролик, тим жиру в ньому більше. Лізина в кролику особливо багато - важлива для організму незамінна амінокислота. Вміст холестерину низький.

Корисні властивості крольчатини для організму:

• сприяє збагаченню клітин мозку киснем;
• зміцнює кістки;
• покращує стан кожного покриву;
• покращує відновлення після перенесених операцій;
• стабілізує рівень цукру;
• покращує синтез ДНК;
• знижує тиск очей;
• корисно для хорошого обміну речовин;
• властивості цього м'яса перешкоджаю старінню;
• спортсменам допомагає набрати м'язову масу, дає енергію і сили;
• тим хто стежить за своєю фігурою м'ясо кролика корисно включати в свою дієту для схуднення.

Крольчатина рекомендована при захворюваннях:

• виразка шлунка
• гастрит
• малокровість
• променева хвороба
• злоякісні пухлини
• гіповітаміноз
• ентероколіт
• коліт
• діабет
• гіпертонія

Рекомендації щодо приготування

1. У крольчатини характерний запах, перш ніж її запікати, треба замаринувати або вимочити. Якщо є обмеження за часом, можна обійтися і без цього, але тоді м'ясо буде жорсткуватим і попахувати. Маринувати можна в оцті або вині близько 3 годин;
2. Кролик запікається не довше 60 хвилин, перш ніж його дістати, проткніть тушку ножем, скільки часу йому провести в духовій шафі залежить від жорсткості і тривалості замочування;
3. Час приготування залежить від віку кролика, чим він старший, тим довше готувати;
4. З черевця краще зварити бульйон, так як ця частина жорстка;
5. Різати або запікати цілком - воля господині. Найсмачніший кролик вийде, якщо тушку розділити на кілька порцій. Як посуд краще використовувати утятниці або сковорідку з товстими стінками.

Класика жанру

Найпростіший рецепт - це м'ясо кролика в сметані.

Інгредієнти:

• кролик (розділена тушка);
• цибулина середньої величини;
• 3 - 4 дольки часнику;
• половина склянки сметани;
• одна морквина;
• лимон;
• 2 столових ложки оливкової олії;
• сіль, перець, петрушка.

Приготування:

Починаємо з промивання тушки, зрізання жив, жиру. Видаліть всі потроха. М'ясо натирається сіллю і спеціями, потім замочується на 3 години.

Кролика запікаємо в рукаві. Куди спочатку закладаємо порізану цибулю з морквою і часником. Можна додати овочів за своїм смаком. Духовка розігрівається до 200 о С. Туди і відправляємо рукав з м'ясом, який можна замінити фольгою. Тоді доведеться відмовитися від ідеї приготувати кролика в духовці цілком.

У разі запікання в фользі, є нюанси - кожен шматочок потрібно загорнути окремо. Загортаємо, щоб уникнути витікання рідини. Температуру можна знизити на 20 о С, досить запікати протягом півгодини.

Переконавшись, що м'ясо готове, подавайте його до столу і прикрасьте страву зеленню. Як соус використовується сік, що залишився, його необхідно трохи поварити зі сметаною і додати дрібно порізану петрушку.

Відео рецепт приготування кролика в духовці:

З картоплею

Тушкований кролик у духовці іноді запікається разом з картоплею. Вона просочується м'ясним соком і стає дуже смачною. Робиться все так само, але тільки шматки м'яса викладаються на «подушку» з коренеплодів.

М'ясо кролика та з картоплею печеною, ммм

У вершках

Крольчатину можна приготувати в вершках. Додатково потрібно 500 мл молочного продукту. Спочатку м'ясо заливається водою, вона не повинна покрити крольчатину повністю, кролика ви гасите, а не варите. Відправте в духовку на годину. Злив бульйон, долийте вершки, загасіть ще півгодини. Все готово.

Крольчатина тушенна в вершках, ммм, пальчики оближеш

Смажений

Смажений кролик, в духовці, швидше за все не вийде. Можна об'єднати процеси, тим самим прискоривши час приготування.

Інгредієнти:

• тушка кролика;
• 200 грн панувальних сухарів;
• 2 яйця;
• склянка борошна;
• 100 мл молока;
• склянка рослинної олії;
• чайна ложка солі.

Інгредієнти:

Приготування починається з розділяння м'яса на порційні шматочки. У хід підуть спинка, задні і передні лапки. Все інше відправте на бульйон. Шматочки підсушіть, приберіть жир і жили, добре промийте.

Забийте яйця, підготуйте ємність з панувальними сухарями, перемішайте сіль з борошном. Налийте масло в сковороду (бажано з товстим дном) або в казанок. Сковорідку нагріть до температури кипіння масла, яку можна визначити за допомогою шматочка хліба. Його киньте в сковорідку, буріння масла і потемнення хліба через хвилину скажуть про потрібну температуру.

Тепер треба занурити порцію в молоко, потім в борошно, в яйце і в сухарі. Обожнюйте м'ясо руками, щоб панування «закріпилося». Приступаємо до смаження. Поки шматочки обжарюються, увімкніть духову шафу, нагрійте до 180 о С.

Порції оскаржуються близько 5 хвилин. Трохи більше часу буде потрібно для задніх лап, кожну зі сторін смажте 6 - 7 хвилин. Викладіть м'ясо на противінь, змащений рослинною олією. Прикрасивши зеленню, подавайте до столу. Їсти краще з майонезом, в який додано розтертий часник і лимонний сік.

М'ясо кролика дозволяє відновити сили після захворювань. Містить багато корисних речовин. Воно менш жирне, ніж у інших тварин.

Як бачите, приготувати кролика в духовці досить легко. З чим би ви його не зробили, кушання корисне всім, воно принесе в будинок святковий настрій.

Багато людей прагнуть урізноманітнити свій раціон і тому з цікавістю придивляються до м'яса кролика. Готувати його нескладно: соковитий і м'який кролик у духовці - це те, що вам потрібно. При такому способі приготування м'ясо зберігає найбільшу кількість корисних речовин і забезпечує неповторний аромат і смак страви.

Соковитий кролик у рукаві в духовці

Вашій увазі надається рецепт святкової та вишуканої страви з кролика. Запечене в рукаві кроляче м'ясо відрізняється особливою м'якістю і ніжністю. Перед приготуванням, кролика потрібно добре вимочити і замаринувати, щоб видалити специфічний запах і зробити м'ясо більш ніжним. Маринувати будемо в білому вині, а запікати в сметані з яблуками і мандаринами.

Час готування - 5 год.

• Кролик 1.5 кг
• Біле напівсухе вино 1 склянка
• Часник 5 зубчиків
• Сметана 3 ст.л.
• Яблука 1 шт.
• Мандарин 1 шт.
• Кориця за смаком
• Перець червоний мелений за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Базилік сушений за смаком
• Лавровий лист 4 шт.
• Сіль до смаку

Як запекти м'ясо кролика в фользі?

Вам надається рецепт запікання крольчатини в фользі. М'ясо кролика дуже ніжне, і фольга не дасть йому пересохнути в духовці, та й запечеться він рівномірно, не підгорить і буде соковитим. Готується м'ясо у власному соку і без оскарження. Замаринуємо кролика у смачному маринаді зі спеціями і цибулею.

Інгредієнти:

• Кролик - 1 кг.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубки.
• Вода - 1 л.
• Перці чорний і запашний - по 1-4 горошини.
• Бальзамічний оцет - 1 ст. л.
• Соняшникова олія - 2 ст. л.
• Сіль і спеції (м'ята, розмарин, прованські трави, лист лавра) до смаку.

Процес приготування:

1. Спочатку приготуйте марінад, щоб прибрати специфічний смак крольчатини, зробити м'ясо соковитим і розкрити його смак.
2. В окремий посуд покладіть горошини перців, 1-2 листика лавра і залийте їх склянкою окропу.
3. Почистіть цибулину і зубки часнику.
4. Цибулю нашинкуйте на тонкі півкільця, часник подрібніть на часнику і перекладіть у посуд з маринадом.
5. У маринад насипте всі спеції (їх набір можете змінити за своїм бажанням) і долийте ще пів літра холодної води.
6. Додайте до марінаду бальзамічний оцет або 1 ст. л. лимонного соку.
7. Тушку кролика поріжте на шматочки довільної форми і помістіть їх у маринад, а потім добре перемішайте.
8. Посуд з м'ясом прикрийте шматочком харчової плівки і залиште на 1-2 години для маринування при звичайній домашній температурі.
9. Після закінчення цього часу маринад слийте. Аркуш лаври видаліть, а цибулю залиште.
10. М'ясо за своїм смаком посоліть, полийте соняшниковою олією і перемішайте.
11. Форму для запікання застеліть великим шматком фольги, можна подвійним, щоб сік не витік.
12. У форму перекладіть мариновані шматочки м'яса з цибулею і краю фольги щільно загорніть.
13. Запікайте кролика в духовці при 180 ° С протягом 1 години.
14. До кінця готування фольгу зверху розкрийте і продовжіть запікання ще 15 хвилин, щоб м'ясо покрилося рум'яною корочкою.
15. Запеченого кролика подавайте до столу гарячим.

Їдьте на здоров'я!

М "який кролик, тушкований у сметані в духовці

У даному рецепті вам пропонується запекти кролика в сметаному соусі. У вас вийде ніжна і дієтична страва для вечері, та й для святкового столу, якщо запекти тушку цілком. Готуємо з порошком каррі, але спеції можна підібрати за своїм смаком. Перед запіканням шматочки кролика трохи обсмажимо на олії.

Інгредієнти:

• Кролик - єзтушки (0.6 кг).
• Сметана - 1 ст.
• Цибуля і морква - по 1 шт.
• Часник сушений і порошок каррі м по 1 ч. л.
• Сіль і спеції до смаку.
• Олія для смаження.

Процес приготування:

1. М'ясо кролика розріжте на порційні шматочки і помістіть в миску.
2. Посипайте їх сіллю, обраними спеціями, порошком каррі і перемішайте.
3. Шматочки м'яса обсмажте на маслі до рум'яної корочки з усіх боків.
4. Потім складіть їх у форму для запікання (каченя, казанок, металева каструля).
5. Цибулю і моркву почистіть, помийте і нашинкуйте довільними шматочками.
6. Нарізані овочі трохи обсмажте на маслі і покладіть на м'ясо.
7. Страву посипте перцем і сушеним часником.
8. У форму налийте трохи (100 мл) чистої води або бульйону і зверху залийте все сметаною.
9. Форму прикрийте кришкою або шматочком фольги.
10. Запікайте кролика в духовці при температурі 180 ° С протягом 1 години і 15 хвилин.
11. Страва готова. Подавайте до столу гарячим.

Як смачно приготувати кролика з картоплею в духовці?

Кролик з картоплею в духовці - це дуже смачна страва, в якій м'ясо буде рум'яним і м'яким, а картопля дуже ароматною. М'ясо та овочі перед запіканням не обсмажуємо. Рецепт простий і швидкий.

Інгредієнти:

• Кролик - це тушки.
• Картопля - 8 шт.
• Морква - 1 шт.
• Сметана - ст.
• Часник - 4 зубки.
• Сіль і перець до смаку.
• Приправа для м'яса - 1.5 ч. л.
• Вода - 1 ст.

Процес приготування:

1. М'ясо кролика добре промиваємо холодною водою, просушуємо кухонним рушником і ріжемо на середні шматочки.
2. У чашці змішуємо сіль, чорний перець і приправу для м'яса і отриманою сумішшю добре натираємо шматочки кролика.
3. Залишаємо м'ясо на 1 годину, щоб просякнулося ароматами спецій.
4. Моркву чистимо і шинкуємо невеликими брусочками.
5. Чистимо картоплю, промиваємо і нарізаємо на великі шматочки довільної форми.
6. У ємність для запікання страви вливаємо невелику кількість олії і поміщаємо в неї нарізані овочі. Їх посипаємо сіллю.
7. На овочі щільно укладаємо підготовлені шматочки кролика.
8. У піалу кладемо сметану, сиплемо трохи солі, наливаємо склянку води, додаємо подрібнений на часнику часник і перемішуємо.
9. Приготовленим сметаним соусом заливаємо м'ясо з картоплею, щоб соус повністю покрив все.
10. Ємність закриваємо шматочком фольги і ставимо в духовку, розігріту до 180 ° С на 40 хвилин. Потім фольгу знімаємо і продовжуємо запікати кролика ще 50 хвилин, поки м'ясо добре не зарум'яниться. Шматочки м'яса можна перевернути.
11. Приготовлену страву подаємо до столу в гарячому вигляді.

Соковитий, м "який кролик у майонезі з часником

У даному рецепті вам пропонується приготувати кролика в духовці під майонезом з часником. Запікати будемо цілу тушку. За цим рецептом кролик вийде м'яким, соковитим і ароматним.

Інгредієнти:

• Кролик - 1 тушка.
• Часник - 7 зубків.
• Майонез - 150 м.
• Сіль і спеції до смаку.

Процес приготування:

1. Тушку кролика, попередньо розморожену, добре промийте проточною водою і обсушіть кухонним рушником.
2. В окремій чашці змішуємо різні спеції. Це можуть бути приправа для м'яса, коріандр, чорний перець, паприка та інші за вашим смаком.
3. Кролика за своїм смаком посипте сіллю і добре натріть сумішшю спецій.
4. Часник почистіть від лушпиння, і поріжте його на поздовжні шматочки.
5. Гострим ножем зробіть на тушці кролика неглибокі надрізи і помістіть в них шматочки часнику.
6. Потім тушку добре намажте майонезом і залиште на 1 годину для маринування.
7. Після закінчення цього часу покладіть підготовленого кролика на противагу, змащену соняшниковою олією, і помістіть у духовку, розігріту до 200 ° С на 1 годину.
8. За цей час кролик добре запечеться і покриється рум'яною апетитною корочкою.
9. Можете одночасно покласти на противагу овочі, картоплю або гриби.

Страва готова. Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт кролика, запеченого з овочами

Щоб приготувати смачну страву з м "яса кролика, вам пропонується запекти її в духовці разом з овочами. Овочі можна використовувати будь-які. За цим рецептом будемо готувати кролика з морквою, солодким перцем, кабачком і селером. У вас вийде відмінна дієтична страва і для дорослих, і для дітей.

Інгредієнти:

• Кролик - 2 кг.
• Морква і солодкий перець - по 2 шт.
• Молодий кабачок - 1 шт.
• Сельдерей - 1 стебель.
• Часник - 6 зубків.
• Сметана - 1 ст.
• Сіль і спеції до смаку.

Процес приготування:

1. Тушку кролика розріжте на середні шматочки і покладіть м'ясо в глибокий посуд.
2. Залийте його на 2-3 години водою з оцтом з розрахунку 2 ст. л. оцту на літр води. Це потрібно,